מתכון לשימורי ג'לי פלפל

קולות: 6

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון פשוט לג'לי פלפלים מתוקים וחריפים בינוניים משומר. הגישו את ג'לי הפלפל הזה עם הגבינה האהובה עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פלפל אדום קצוץ גס, ללא גרעינים
1 פלפל ירוק חריף בינוני, ללא גרעינים וקצוץ
2 כפות חומץ תפוחים
6 כוסות סוכר מגורען
1/4 - 1/2 כפית פלפל צ'ילי מיובש כתוש
170 מ"ל פקטין תפוחים נוזלי (ראו מתכון להכנה ביתית) כָּאן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, חומץ תפוחים, פלפל צ'ילי, ג'לי פלפל

בישול המנה לפי המתכון:

עליכם להכין צנצנות ופקקי הברגה ממתכת לשימורים:
מניחים 12 צנצנות של 120 מ"ל בסיר גדול. מוסיפים מספיק מים כדי להטביע את הצנצנות לחלוטין. מביאים את הצנצנות לרתיחה עדינה.

בסיר נפרד, כסו את המכסים במים וחממו עד לרתיחה. השאירו את המכסים במים החמים עד שתצטרכו אותם.
בבלנדר או במעבד מזון, טוחנים את הפלפלים וכוס אחת של חומץ תפוחים.
בסיר נירוסטה גדול, ערבבו את מחית הפלפל, כוס חומץ התפוחים הנותרת, סוכר וגרגירי פלפל יבשים גרוסים. הביאו לרתיחה על אש גבוהה ובשלו תוך ערבוב מתמיד במשך 10 דקות. הוסיפו את הפקטין והמשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד במשך דקה נוספת. הסירו את הסיר מהאש והסירו כל קצף שנוצר.
יוצקים את הג'לי החם לצנצנות חמות, וממלאים אותן עד 3/4 מגובהן. מכסים את הצנצנות במכסים, אך אל תבריג אותם.
מניחים את הצנצנות בסיר גדול ומלאו במים חמים עד ל-3/4 מהגובה. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מסירים את המכסה ומכבים את האש. נותנים לזה לעמוד 5 דקות, לאחר מכן מוציאים את הצנצנות ומבריגים את המכסים. הופכים את הצנצנות והניחים אותן על משטח ישר, מכסים במגבת ומניחים אותן למשך 24 שעות.
לאחר חלוף הזמן, הפכו את הצנצנות ובדקו שכל המכסים אטומים היטב. כאשר לוחצים עליהם, המכסים לא אמורים להתכופף. ניתן לאחסן ג'לי בצנצנת בטמפרטורת החדר עד שנה. אם הצנצנות היו אטומות בצורה גרועה, ניתן לאחסן את הג'לי במקרר עד חודש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ג'ֵלִי / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / רטבים / ממרחים / רטבים חריפים

מתכונים דומים