כרובית כבושה עם קארי

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כרובית מושרת עם קארי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד, מחולק לפרחים
כף אחת של חומץ יין אורז
1/2 כוס חומץ תפוחים
כוס מים אחת
3 כפות סוכר
כפית מלח לשימורים
כף אחת של שמן קנולה
כפית אחת של זרעי כמון
כפית אחת של זרעי כוסברה
2 כפיות אבקת קארי
כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
שן שום שלמה כתושה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, חומץ אורז, חומץ תפוחים, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו שמן קנולה במחבת כבדה על אש בינונית. כתשו את זרעי הכמון עם זרעי הכוסברה והוסיפו אותם למחבת. הוסיפו את אבקת הקארי, הג'ינג'ר והשום. טגנו את התבלינים תוך כדי ערבוב עד שהשמן משחים והתבלינים ריחניים. הוסיפו את פרחי הכרובית וערבבו.
בכלי פלסטיק עם מכסה, ערבבו מים, חומץ יין אורז, חומץ תפוחים, סוכר ומלח. נערו היטב.

כאשר הכרובית התרככה מעט, הניחו אותה בצנצנת זכוכית. שפכו את המרינדה מעל הכרובית, מלאו את הצנצנת עד הסוף. הניחו לה להתקרר, מקררים ואחסנו את הכרובית המושרה עד שבוע כדי לאפשר לה להישרף היטב.

לגבי עיקור צנצנות: שימורי מזון המאוחסנים במיכלים שעברו סטריליזציה כראוי יחזיקו מעמד שנים. סטריליזציה של צנצנות היא הצעד הראשון בשימור.

טיפים לעיקור

צנצנות צריכות להיות עשויות מזכוכית, ללא שבבים וסדקים. צנצנות שימורים אטומות במכסים מזכוכית, פלסטיק או מתכת עם אטם גומי. מכסים דו-חלקיים מתאימים ביותר לשימורים, מכיוון שהם יוצרים אטימה בוואקום בעת האטימה.

כדי לעקר צנצנות לפני אחסון ריבה, מרינדות או חמוצים, יש לשטוף את הצנצנות והמכסים במים חמים וסבון. יש לשטוף היטב ולהניח את הצנצנות כשהמכסים כלפי מעלה, מבלי לגעת בהן, על מגש. יש לבשל את הצנצנות והמכסים בסיר גדול מלא במים במשך 15 דקות.

כדי להוציא צנצנות חמות ומעוקרות מהמים הרותחים, השתמשו במלקחיים. יש לעקר גם את המלקחיים. לשם כך, טבלו את הקצוות במים רותחים למשך מספר דקות.

ככלל, מאכלים חמים נכנסים לצנצנות חמות, ומאכלים קרים נכנסים לצנצנות קרות. כל דבר המשמש להכנת ריבות, ג'לי או שימורים צריך להיות נקי. זה כולל מגבות, ובמיוחד, הידיים.