מק אנד צ'יז עם עוף וברוקולי

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 234, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 309 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הפכו מק אנד צ'יז מסורתי לארוחה שלמה, עשירה בסיבים וחלבון. מתכון זה כולל חזה עוף מוקפץ ופרחי ברוקולי מולבנים, המשלימים את המק אנד צ'יז. השילוב של צ'דר חריף, פקורינו ופרמזן הופך את הרוטב לעשיר וקרמי יותר. כדי לחסוך זמן, בישלו את הפסטה יחד עם הברוקולי. היא תהיה מעט לא מבושלת, אך תסיים להתבשל ברוטב החריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם קרני פסטה
2.5 כוסות פרחי ברוקולי, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
חזה עוף אחד ללא עור וללא עצמות, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ (כ-220 גרם)
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כוסות חלב
2 כפות קמח פרימיום
כפית אחת של חרדל יבש
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
1 כוס גבינת צ'דר חריפה, מגוררת
1/4 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, כרוב ברוקולי, חזה עוף, חֶמאָה, חָלָב, קמח פרימיום, אבקת חרדל, רוטב ווסטרשייר, גבינת צ'דר, גבינת פקורינו רומנו, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה והברוקולי ובשלו במשך 5 דקות; הפסטה תהיה רק חצי מבושלת. הניחו בצד כוס מים אחת, סננו את השאר והחזירו את הפסטה והברוקולי לסיר.
בינתיים, מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור. מחממים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה ומבושל לחלוטין, 5 עד 7 דקות; מניחים בצד.

מניחים את הסיר עם הפסטה והברוקולי על אש נמוכה. מוסיפים את החלב, הקמח, החרדל, רוטב ווסטרשייר, כפית מלח וכף החמאה הנותרת. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך והפסטה אל דנטה, 3-5 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את גבינת הצ'דר, הפקורינו רומנו, הפרמזן, העוף המטוגן ורבע כוס ממי הבישול של הפסטה. מערבבים עד שהגבינה נמסה. מוסיפים בהדרגה את יתרת מי הבישול עד לקבלת רוטב חלק וקטיפתי. מגישים את המק אנד צ'יז חם.

קטגוריות: