רוטב בולונז פשוט ומהיר

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

למרות שרוטב הבולונז הזה מהיר להכנה, טעמו עשיר ועז להפליא, כאילו התבשל על הכיריים במשך שעות. הכל בזכות המרכיבים הסודיים שלו: רוטב ווסטרשייר וכף אבקת קקאו. השתמשו בתערובת של בשר טחון (בקר, חזיר, עגל) לרוטב, והבשר יהיה עסיסי להפליא. הגישו את רוטב הבולונז עם פסטה מבושלת, מפוזרת בפרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
3 שיני שום, קצוצות דק
בצל בינוני אחד, קצוץ
900 גרם תערובת בשר טחון (יחס שווה של בשר בקר, חזיר, עגל או הודו טחון)
3 כפות רסק עגבניות
1.5 כוסות יין לבן
2 כפות רוטב ווסטרשייר
1.5 כוסות חלב
כף אבקת קקאו
450 גרם פסטה ספירלית
פרמזן מגורר ופטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב בשר, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, יַיִן לָבָן, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, חָלָב, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית כבדה, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, הבצל, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר יבש, 10-12 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים, תוך כדי גירוד תחתית הסיר, כ-4 דקות. מוסיפים את היין ורוטב ווסטרשייר ומביאים לרתיחה. מבשלים את הרוטב על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, כ-6 דקות.

מוסיפים חלב, אבקת קקאו, ¾ כפית מלח ו-¾ כפית פלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-5 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים ומוסיפים מלח. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
לאחר מכן, סננו את הפסטה והעבירו אותה מיד לצלחות הגשה. הוסיפו רוטב בולונז מעל ומפזרים פרמזן מגורר ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / רטבים / רטבים / רטבים למזון מהיר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים