מרק קרם עגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

להכנת המרק הזה, השתמשו בעגבניות קלופות משומרות, וזה לא ייקח לכם הרבה זמן. יחד עם העגבניות, המרק כולל גם סלרי, גזר ובצל ספרדי. הירקות מוסיפים טעם עשיר ומורכב, אבל הכוכב האמיתי הוא הבייקון. שומן הבייקון שנוצר לאחר הטיגון משמש לטיגון הירקות, מה שהופך את המרק לטעים להפליא. טחנו אותו במנות בבלנדר וערבבו פנימה שמנת מתוקה למרקם קרמי. הוסיפו בייקון פריך מעל המרק הקרמי ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם חמאה לא מלוחה
פרוסת בייקון אחת, קצוצה דק
1 בצל ספרדי, קצוץ
גזר אחד, קצוץ
גבעול סלרי 1, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות דק
40 גרם קמח פרימיום
4.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות מקולקלות משומרות
3 גבעולי פטרוזיליה
3 גבעולי טימין טריים
עלה דפנה אחד
1 כוס שמנת מתוקה
1 ו-3/4 כפיות מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרֶם, עגבניות, סֶלֶרִי, גֶזֶר, עלה דפנה, פטרוזיליה, קוֹרָנִית, זר גרני, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר מרק גדול, חממו את החמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבייקון ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהבייקון פריך והשומן נמס, כדקה. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר והניחו בצד. הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ובשלו, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים וריחניים, כ-8 דקות.
מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות. יוצקים את הציר ומועכים את העגבניות ישירות לסיר. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. קושרים את ענפי הפטרוזיליה, הטימין ועלי הדפנה יחד עם חוט מטבח ומוסיפים לסיר. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מסירים מהאש ומצננים.

הוציאו וזורקים את הירקות. שפכו את המרק לבלנדר במנות וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. החזירו את המרק הטחון לסיר וחממו שוב על אש בינונית.
ערבבו את השמנת המתוקה לתוך המרק, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מזגו את המרק לקערות חמות והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַמחֶה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים