זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מרק זה אינו מרק עגבניות טיפוסי: הוא עשוי משמנת מתוקה ובעל טעם מושלם. הבסיס למרק הוא עגבניות קצוצות משומרות ומיץ עגבניות. לפני הוספת השמנת, יש להפחית את חומציות העגבניות על ידי הוספת סוכר, וכוס שרי, כמו קוביית מרק, תעניק לו טעם עשיר ועז יותר. מרק עגבניות זה אינו דורש ערבוב. פשוט חממו אותו היטב, פזרו פטרוזיליה ובזיליקום טריים והגישו.

רכיבים:

• 2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות קצוצות משומרות
• 1.4 ליטר מיץ עגבניות
• בצל בינוני אחד
• 80 גרם חמאה
• 3 - 6 כפות סוכר
• 1-2 כפות בסיס עוף או 3 קוביות ציר עוף
• 1 כוס שרי (אופציונלי)
• 1.5 כוסות שמנת מתוקה
• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, מְרַק עַגבָניוֹת, מִיץ עַגבָניוֹת, קרֶם, שֶׁרִי, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ראשית, קוביות את הבצל. המיסו את החמאה בסיר גדול או קלחת. הוסיפו את הבצל ובשלו עד לשקיפות. כעת הוסיפו את קוביות העגבניות וערבבו לפיזור אחיד. הוסיפו את מיץ העגבניות.
שלב 2
• בשלב הבא (וזה חשוב), כדי להפחית את חמיצות העגבניות, הוסיפו 3-6 כפות סוכר. התחילו בהוספה קטנה בכל פעם, לאחר מכן טעמו והוסיפו עוד במידת הצורך. חלק מהעגבניות חמצמצות יותר, אחרות מתוקות יותר (בכל מקרה, אני משתמש ב-6 כפות סוכר). לאחר מכן הוסיפו 1-2 כפות ציר עוף למחבת. הוספתי 3, וזה היה יותר מדי.
שלב 3
• עכשיו אפשר להוסיף שפע של פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים, ואז מחממים כמעט עד לרתיחה. מכבים את האש. מוסיפים שרי, אם רוצים.
שלב 4
• מוסיפים את השמנת. מוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה ומערבבים.
  
  מגישים את המרק חם!

קולות: 2