מרק עגבניות גספצ'ו

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גספצ'ו מרק עגבניות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

9 עגבניות גדולות בשלות
2 מלפפונים בינוניים, קלופים, מגולענים ופרוסים
חצי אבוקדו, פרוס
1 בצל אדום בינוני, קצוץ
1 פלפל קצוץ
1/3 כוס שמן זית
6 כפות חומץ יין אדום (או לפי הטעם)
3 שיני שום קצוצות דק
1-2 פלפלי חלפיניו קצוצים דק
מלח ופלפל שחור טחון
1/4 כוס פרוסות דקות של עלי בזיליקום טריים, כוסברה או פטרוזיליה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, מלפפונים, אַבוֹקָדוֹ, פלפל מתוק, בצל אדום, שׁוּם, חומץ יין, פלפל צ'ילי, בָּזִילִיקוּם, כוסברה, פטרוזיליה, מְרַק עַגבָניוֹת

בישול המנה לפי המתכון:

הוציאו את ליבת העגבניות וטבלו אותן במים רותחים למשך כ-10 שניות כדי להקל על קילוף הקליפה. הניחו את העגבניות במי קרח כדי להתקרר, ולאחר מכן קלפו את הקליפה.

חותכים את העגבניות לשניים לרוחב וסוחטים את המיץ והגרעינים למסננת מעל קערה. שומרים את המיץ וזורקים את הגרעינים. טוחנים חצי מהעגבניות במעבד מזון או בלנדר. קוצצים גס את העגבניות הנותרות.
בקערה, ערבבו את העגבניות הקצוצות והמרוסקות והוסיפו את המיץ הנותר. הוסיפו את המלפפונים, האבוקדו, הבצל הסגול, הפלפל, השמן, החומץ, השום והחלפיניו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מצננים לפחות שעה לפני ההגשה. יוצקים את הגספצ'ו ל-6 קערות הגשה. מקשטים בעשבי תיבול טריים, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / המטבח הספרדי

אוספי מתכונים