מתכוני בוק גארני עם תמונות

רוטב ספרדי

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 674

רוטב חום קלאסי זה הוא אחד מחמשת הרטבים החיוניים של המטבח הצרפתי ומשמש כבסיס למספר רטבים אחרים לבשר ועוף, כולל בורדלייז, רוברט, שאסיר, מדיירה ודיאבל. המפתח להכנתו הוא - קרא עוד

זְמַן: שעה ו-15 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 185

תבשיל הודו עם כיסונים

קטגוריות: מרקים, בָּשָׂר, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 774

תוֹכֶן:

אחרי ארוחת חג גדולה, סביר להניח שיישארו לכם כמה עצמות מהודו צלוי וקצת בשר. אל תזרקו את העצמות - הן יהוו ציר עשיר ונפלא, שתוכלו להשתמש בו להכנת תבשיל סמיך וטעים למחרת. קרא עוד

זְמַן: 4 שעות ו-50 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 1072

מרק עוף ואטריות ביתי

קטגוריות: מרקים, שָׁקוּף, בָּשָׂר, עם פסטה, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 760

תוֹכֶן:

מרק אטריות עוף ארומטי, בריא ומחמם זה טעים במיוחד כשהוא מוכן עם ציר ביתי. ניתן להכין את הציר מראש; הוא נשמר היטב במקרר. המרכיב הסודי במתכון הזה הוא שעועית ירוקה. הם מוסיפים... קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

קורנביף מבושל בסיידר עם רוטבגה

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, ירקות, פטריות, כריכים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 452

חזה בקר קורנביף מבושל עם תבלינים בתערובת של סיידר וויסקי אירי, וכתוצאה מכך נוצר צלי רך, עסיסי וטעים להפליא. לאחר שהבשר מוכן, מרחו אותו בגלייז דבש-חרדל ואופים עד לקבלת גוון מבריק ודביק. קרא עוד

זְמַן: 4 שעות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 859

בואף בורגיניון בסיר

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, ירקות, פטריות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 588

תוֹכֶן:

מתכון זה משלב בוא בורגיניון צרפתי עם פאי אמריקאי. בקר, מבושל עם פטריות ביין אדום, נאפה "בסיר" מתחת למכסה בצק, שהופך לקרום זהוב וטעים בתנור, ספוג ב... קרא עוד

זְמַן: 4 שעות ו-10 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 976

תבשיל בקר פשוט

קטגוריות: מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: סאני אנדרסון - מגיש טלוויזיה

צפיות: 599

תוֹכֶן:

תבשיל בקר טעים זה קל באותה מידה להכנה בסיר בישול איטי, בתנור או על הכיריים. החיסרון היחיד הוא זמן. תצטרכו להסתפק בכמה שעות של ניחוחות מפתים, אבל התוצאות שוות את זה. קרא עוד

זְמַן: 8 שעות ו-45 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 10 תכולה קלורית: 768

סיידר מתובל בסיר איטי

קטגוריות: קוקטיילים, עם ג'ין, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 602

סיידר טבעי ללא אלכוהול הוא מיץ תפוחים לא מסונן, מה שהופך את הקוקטייל המושלם למזג אוויר קריר. בשלו את הסיידר המתובל בסיר בישול איטי כדי להחדיר את התבלינים, ולאחר מכן הוסיפו את האלכוהול. קרא עוד

זְמַן: 5 שעות ו-10 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 10 - 12 תכולה קלורית: 235

מרק החתונה האיטלקי הטוב ביותר

קטגוריות: מרקים, בָּשָׂר, עם פסטה, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 637

קציצות בשר העשויות מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק הן קלילות, אך טעימות מאוד ובעלות טעם עשיר. תוספת האסקרולה בסוף ממש מעניקה למרקם ורעננות שלא ניתן להשיג עם תרד או נקניקיות אחרות בעלות תבלינים פחות מתובלים... קרא עוד

זְמַן: 3 שעות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 493

תבשיל כבש

קטגוריות: מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 743

תבשיל עשיר זה עם כבש, תפוחי אדמה, גזר, סלרי, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים הוא המנה המושלמת לחימום ומשביעה למזג אוויר קריר. הבשר מבושל בתנור, ולאחר מכן התבשיל מוגמר על הכיריים, לכן בחרו קלחת גדולה. קרא עוד

זְמַן: 3 שעות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6 תכולה קלורית: 883

סאוורברטן בסיר בישול איטי

קטגוריות: מנות עיקריות, פַּסטָה, בָּשָׂר, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 1,004

הכינו ארוחת ערב גרמנית טעימה. Sauerbraten פירושו המילולי "צלי חמוץ" בגרמנית, והמנה הזו עומדת בציפיות לשמה, אבל היא טעימה להפליא, עם תווים חמצמצים וחריפים שממלאים אותה— קרא עוד

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 תכולה קלורית: 680

צלי תפוחי אדמה לחברה

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: אינה גרטן - סופר קולינרי

צפיות: 5,389

כדי להכין את הצלי הזה, אינה גרטן לוקחת את כתף וצוואר הבקר הזולים יחסית, ובעזרת יין אדום, ירקות, תבלינים, קוניאק ועשבי תיבול ארומטיים, הופכת אותם לנתח בשר יוקרתי הראוי לשולחן החג. קרא עוד

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8

מרק קרם עגבניות

קטגוריות: מְתַאֲבנִים, יְרָקוֹת, מרקים, מרקים שמנתיים, מרקי שמנת, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 2,965

להכנת המרק הזה, השתמשו בעגבניות קלופות משומרות, וזה לא ייקח לכם הרבה זמן. בנוסף לעגבניות, המרק כולל גם סלרי, גזר ובצל. הירקות מוסיפים טעם מורכב יותר ו... קרא עוד

זְמַן: שעה אחת. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

צלי בסיר עם רוטב פטריות פורצ'יני

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, ירקות, פטריות, .

מְחַבֵּר: גיא פיירי - בעל מסעדה

צפיות: 1,437

צלי בסיר הוא צלי ברוטב טעים עם ירקות ויין, מושלם לארוחת ערב משפחתית גדולה. נתח בקר נצרוב בשלמותו עד להזהבה, ואז נאפה בקלחת ברוטב עם ירקות, פטריות פורצ'יני ו... קרא עוד

זְמַן: 3 שעות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

צלעות חזיר הכי טעימות בתנור

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, .

מְחַבֵּר: טיילר פלורנס - שף

צפיות: 7,616

הכינו צלעות חזיר על האש בבית, טעימות בדיוק כמו בסגנון מסעדה. הכינו רוטב ברביקיו ביתי במיוחד לצלעות האלה, בו תוכלו להשתמש כדי לצפות אותן בזמן הצלייה ולהגיש לטבילה. המרכיב הסודי הוא... קרא עוד

זְמַן: שעה ו-40 דקות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

ריזוטו שיבולת שועל בריא עם דלעת קלויה

קטגוריות: מנות עיקריות, דגנים, קטניות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 1,728

במקום אורז מסורתי, ריזוטו זה עשוי משיבולת שועל חתוכה לפלדלה בריאה יותר. הן מכילות הרבה פחות עמילן, אך בזכות גבינת הפקורינו רומנו, הריזוטו יהיה קרמי, בדיוק כמו קלאסי! שיבולת השועל חתוכה לפלדלה מוקפצת תחילה עם בצל. קרא עוד

זְמַן: 55 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 תכולה קלורית: 370

מרק בקר עשיר עם גריסי פנינה

קטגוריות: מרקים, בָּשָׂר, עם פסטה, .

מְחַבֵּר: אינה גרטן - סופר קולינרי

צפיות: 3,344

זנבות השור מכוסים בבשר קשה עם טעם בקר עשיר, אשר לאחר בישול ארוך מוחדר לציר ויוצר מרק עשיר, ארומטי וטעים מאוד. לפני הבישול, חתיכות הזנב מטוגנות עד להזהבה, ולאחר מכן קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

מרק פו מהיר עם בקר

קטגוריות: מרקים, תִדלוּק, עם פסטה, .

צפיות: 2,473

תוֹכֶן:

מתכון מרק הפו הוייטנאמי הזה מהיר להכנה, ולא תצטרכו לבשל את הציר במשך שעות כדי להשיג טעם עשיר. המפתח כאן הוא קוביות ציר בקר. הציר מבושל עם תבלינים והופך ל... קרא עוד

זְמַן: שעה אחת. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4

תבשיל בקר בתנור

קטגוריות: מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 5,437

תבשיל בקר מחמם זה מושלם לארוחת ערב משפחתית טעימה ביום קריר. בקר עסיסי ונמס בפה, בצל, גזר, תפוחי אדמה וסלרי, כולם משתלבים בהרמוניה ברוטב עגבניות עשיר. קרא עוד

זְמַן: 3 שעות ו-15 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

מרק בצל צרפתי עם פטריות פורצ'יני

קטגוריות: מרקים, יְרָקוֹת, .

מְחַבֵּר: רייצ'ל ריי - שף מפורסם

צפיות: 2,921

פטריות פורצ'יני, יחד עם שרי ויין לבן, מוסיפות טעם מתוחכם ומורכב יותר למרק בצל צרפתי. השתמשו בפטריות פורצ'יני מיובשות, והרתיחו אותן מראש כדי להעשיר אותן ולהחדיר את נוזל הבישול. קרא עוד

זְמַן: שעה ו-55 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4

אוסובוקו – שוק עגל ביין לבן

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: ג'יאדה דה לורנטיס - שף

צפיות: 5,707

אוסובוקו הוא שוק עגל מבושלת ברוטב יין לבן ומרק. הבשר הרך ספוג במיצי ירקות, ובמרכזו עצם מח עצם טעימה. מנה איטלקית זו ספוגה בניחוחות עשבי תיבול האופייניים ל... קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

פאי שכבות עם מילוי ירקות שורש

קטגוריות: מַאֲפִיָה, פשטידות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 3,475

תוֹכֶן:

כדי להכין את הפאי הסגור הזה, תצטרכו 4 דפי בצק פאי מוכנים. ערמו אותם בשתי ערימות, ומרחו עליהם חמאה כדי ליצור קרום שכבתי ומעורר תיאבון. ערימה אחת תשמש תחתית הפאי, והשנייה תהיה ה- קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8

צ'אודר צדפות מנהטן

קטגוריות: מְתַאֲבנִים, לָדוּג, מרקים, לָדוּג, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 2,684

ההבדל העיקרי בין צ'אודר צדפות מנהטן לצ'אודר צדפות ניו אינגלנד מסורתי הוא שהוא עשוי עם עגבניות במקום שמנת. מתכון זה גם נגיש יותר, מכיוון שהוא משתמש בצדפות במקום טריות. קרא עוד

זְמַן: 40 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

קסולה עם כבש ונקניקיות

קטגוריות: מנות עיקריות, דגנים, קטניות, בָּשָׂר, מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 2 189

תוֹכֶן:

ארוחת ערב חורפית של יום ראשון היא הזמן המושלם לפנק את יקיריכם בקסולה, תבשיל צרפתי מחמם וארומטי הדורש זמן הכנה ניכר ומתפרס על פני יומיים. קסולה עשוי משעועית לבנה, כבש וחזיר. קרא עוד

זְמַן: 5 שעות ו-45 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת כַּמוּת: עבור חברה גדולה

מרק פיסטו צרפתי

קטגוריות: מרקים, יְרָקוֹת, .

צפיות: 4,667

תוֹכֶן:

מרק פיסטו (בצרפתית: soupe au pistou) הוא מרק צרפתי עשיר בטעמים, מלא בירקות קיץ. הוא כולל קישואים, דלעת, גזר, סלרי, שעועית ירוקה, כרישה ועגבניות, כולם חתוכים לקוביות קטנות ואחידות. אבל גולת הכותרת של המרק הזה... קרא עוד

זְמַן: שעה וחצי. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6 - 8

בלנקט עגל

קטגוריות: מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

מְחַבֵּר: רוברט אירווין - שף מפורסם

צפיות: 4,841

בלנקט הוא תבשיל לבן צרפתי המוכן עם נתחי עגל ברוטב שמנת. שם המנה מגיע מהמילה "blanc" (לבן) ומדבר בעד עצמו. קוביות עגל מבושלות על אש קטנה עד לריכוך עם תבלינים ארומטיים. קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

בווף בורגיניון

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, מרקים, מנות סמיכות ומבושלות, .

צפיות: 9,726

מאכל צרפתי מסורתי של בקר מבושל ברוטב עשיר העשוי מציר בקר ויין אדום בורגון, יחד עם שום, גזר, בצל ופטריות. בואף בורגיניון מאופיין בטכניקת הבישול המיוחדת שלו, וכתוצאה מכך נוצר בשר ש... קרא עוד

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4

איך להכין רוטב דמי-גלאס קלאסי

קטגוריות: רטבים, רטבים, .

צפיות: 79,284

דמי-גלאס הוא רוטב עשיר וכהה המסורתי במטבח הצרפתי. הוא עשוי מרוטב אספניול - רוטב צרפתי בסיסי - ומרק בקר או עוף מתובל. תהליך ההכנה כולו פשוט, אך לוקח זמן רב. קרא עוד

זְמַן: 50 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8 תכולה קלורית: 43

מרק בצל צרפתי עם מכסה לחם

קטגוריות: מְתַאֲבנִים, מרקים, יְרָקוֹת, .

מְחַבֵּר: אלטון בראון - שף מפורסם

צפיות: 7,486

הטעם המדהים של מרק צרפתי פופולרי זה מגיע בעיקר לא מהציר או מהתבלינים, אלא מהבצל, שמטוגן במשך כמעט שעה, משחרר את הסוכרים שלו ומתקרמל. זו הסיבה שעדיף להשתמש בבצל מתוק למתכון הזה. קרא עוד

זְמַן: שעתיים. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 8

תבשיל תירס עם דלעת ובקר בסיר בישול איטי

קטגוריות: מנות עיקריות, בָּשָׂר, ירקות, פטריות, .

צפיות: 2,631

תוֹכֶן:

מנת ארוחת ערב זו של יום ראשון יכולה להיות מסורתית כמו בשר ורוטב קלאסיים. אבל המרכיבים האלה עשויים משאריות מהמאכל הגרמני זאורבראטן - בשר כבוש מבושל ברוטב וירקות. אז אם אין לכם... קרא עוד

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע מנות: 4 תכולה קלורית: 587

קוסקוס עם שבעה ירקות קיץ

קטגוריות: מנות עיקריות, דגנים, קטניות, ירקות, פטריות, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 8 287

תוֹכֶן:

הארומה של התבלינים והירקות המתבשלים יחד כבר מבטיחה חוויה מדהימה. הציפיות הללו בוודאי יתגשמו כשתטעמו את התוצאה: תערובת מושלמת של תבלינים, עם לפת וגזר ספוגים בארומה שלהם. גם הקישואים... קרא עוד

זְמַן: שעה אחת. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

שרימפס מטוגן בקערות חסה ביב

קטגוריות: מְתַאֲבנִים, לָדוּג, .

מְחַבֵּר: אלכס גוארנאשלי - שף מפורסם

צפיות: 3,549

תוֹכֶן:

הגשת מנות ראשונות לפיקניק על עלי חסה היא אופציה בטוחה. ראשית, זה נותן למנה ראשונה מראה קיצי ובולט יותר. שנית, זה הרבה יותר טעים, עסיסי וקליל יותר ממנה ראשונה על פרוסת לחם. טגנו את השרימפס - קרא עוד

זְמַן: 45 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6

ריבת משמש

קטגוריות: קינוחים, פירות, .

צפיות: 3,376

מדפי החנויות עמוסים במגוון פירות אקזוטיים משומרים. אבל למה לא להכין משהו דומה בעצמכם עם משמשים שגדלים בגינה שלכם? פרוסות המשומרות האלה מושלמות כמילוי למאפים, ומושלמות ל... קרא עוד

זְמַן: --

סלט תפוחי אדמה עם מלפפון וסלרי

קטגוריות: מנות עיקריות, ירקות, פטריות, סלטים, יְרָקוֹת, .

מְחַבֵּר: רשת המזון

צפיות: 4,563

תסלחו על המראה הפשוט של הסלט הזה, כי הוא מביא חדשות טובות - זוהי פתיחת עונת המנגל. הגישו אותו כתוספת עם רוטב מיונז וחרדל מלא. קרא עוד

זְמַן: 35 דקות מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6 - 8 תכולה קלורית: 175

רגלי עוף בגריל עם רוטב ברביקיו

קטגוריות: מנות עיקריות, צִפּוֹר, גְרִיל, צִפּוֹר, רטבים, למנגל, .

מְחַבֵּר: טיילר פלורנס - שף

צפיות: 30,988

תוֹכֶן:

יום העבודה האמריקאי כמעט ולא שלם בלי עוף בגריל. נסו את המתכון הזה לירכי עוף רכות לפיקניק. רוטב הברביקיו במתכון הזה כל כך טוב, שאפשר בקלות להכפיל את הכמות בלי להתחרט. זה די טוב - קרא עוד

זְמַן: שעה ו-20 דקות. בתוספת זמן השריה מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 6

מרק תירס

קטגוריות: מרקים, בָּשָׂר, .

מְחַבֵּר: סאני אנדרסון - מגיש טלוויזיה

צפיות: 7,419

נמאס לכם ממרקים שמנתיים ומתחשק לכם משהו חדש, אבל מנוסה ואמיתי? רוצים לראות מה יש במנה שלכם במקום לאכול פירה מבלבל, אם כי טעים? נסו צ'אודר אמריקאי - תבשיל עבה וקל להכנה. קרא עוד

זְמַן: שעה ו-40 דקות. מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת מנות: 4 - 6