פירה תפוחי אדמה עם פרמזן

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פירה תפוחי אדמה חלק להפליא זה משלים את הבשלות הארומטית של פרמזן ופלפל שחור. אבל כמובן, גבינה לבדה לא תהפוך תוספת לקרמית וחלקה, וכאן נכנסת לתמונה תערובת של חמאה מומסת ושמנת מתוקה. השילוב של מרכיבים אלה יוצר פירה משיי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג תפוחי אדמה אדומים, קלופים
כף אחת + 2 כפיות מלח
1.5 כוסות שמנת לשתייה
115 גרם חמאה
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כפות פרמזן מגורר
0.5 כפיות פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, גבינת פרמזן, קרֶם, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בנפח 4 ליטר, מוסיפים כף מלח ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 25-35 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד. מסננים.
בסיר קטן, מחממים את תערובת השמנת והחמאה.

מניחים את תפוחי האדמה בקערה של מיקסר עומד המצויד במוט ומקציפים במשך מספר שניות במהירות נמוכה, תוך פירוק הקוביות. יוצקים פנימה באיטיות את תערובת החלב הקרמי החם, תוך כדי הקצפה במהירות הנמוכה ביותר (את הרבע האחרון של התערובת הקרמית יש לקפל פנימה ביד).
מוסיפים את השמנת החמוצה, הפרמזן ואת יתרת המלח והפלפל; טועמים ותבלינים ומגישים מיד. אם המחית סמיכה מדי, מוסיפים עוד תערובת שמנת חמה וחמאה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / אינה גרטן

מתכונים דומים