בראוניז לחם בננה

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 309, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 192 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

בראוניז ולחם בננה, שני מאפים אמריקאים פופולריים, עולים לרמה חדשה במתכון הזה. בראוני שוקולד רך מועשר בפתיתי לחם בננה לחים. זה טעים להפליא וייחודי, כמו עוגת שיש שבה אי אפשר להחליט איזה חלק הוא הטוב ביותר, נהנים מהשילוב המפואר. העוגה המוגמרת מזוגגת בציפוי שוקולד ומפוזרת באגוזי מלך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

1 כוס קמח פרימיום
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
110 גרם (8 כפות) חמאה לא מלוחה
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום בהיר
85 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל טהורה

לֶחֶם בָּנָנָה

1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס סוכר מגורען
3/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות מלח דק
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
3 בננות בשלות מדי, מעוכות
1/3 כוס שמנת חמוצה
110 גרם (8 כפות) חמאה לא מלוחה, מומסת
כפית אחת של תמצית וניל טהורה

תוֹסֶפֶת

2 כפות חמאה לא מלוחה
60 גרם שוקולד לא ממותק
1 כוס אבקת סוכר
3-4 כפות מים רותחים + עוד לפי הצורך
1 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ביצים, שמנת חמוצה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, בננות, קָקָאוֹ, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ בנייר כסף, תוך שמירה על 5 ס"מ של בליטה מכל הצדדים.
בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. בסיר, ערבבו את החמאה, הסוכר החום ו-1/2 כוס מים והביאו לרתיחה, לאחר מכן כבו את האש. ערבבו פנימה את השוקולד ונתנו לו להתקרר מעט. ערבבו פנימה את הביצים ותמצית הוניל. קפלו פנימה את תערובת הקמח. הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את לחם הבננות.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר המגורען, סודה לשתייה, קינמון ומלח. טורפים את הביצה בקערה גדולה. מוסיפים את הבננות המעוכות לביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת החמוצה, החמאה המומסת ותמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הקמח ולשים את הבצק.
בעזרת כף גלידה בינונית, מניחים כמחצית מבלילת לחם הבננות לתוך תבנית האפייה המוכנה. יוצקים או מפזרים את בלילת הבראוניז מסביב לבלילת לחם הבננות (הכדור יכסה אותה חלקית). מניחים את יתרת בלילת לחם הבננות ומניחים אותה מעל, תוך השארת בלילת הבראוניז גלויה.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 35-40 דקות. מצננים בתבנית על רשת צינון כשעה.
מוציאים את הבראוני מהתבנית על ידי משיכת קצוות נייר הכסף, אך משאירים אותו בתוך נייר הכסף.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
תוֹסֶפֶת:

ערבבו את החמאה והשוקולד בקערה קטנה מזכוכית חסינת חום. חממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה. נפו את אבקת הסוכר לקערה בינונית. הוסיפו את השוקולד המומס והמים הרותחים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו עוד מעט מים אם סמיך מדי. טפטפו את הציפוי מעל הבראוניז.
מפזרים אגוזי מלך. נותנים לציפוי להתייצב כ-30 דקות. חותכים לריבועים ומגישים.