בצק שוקולד רב תכליתי

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 286, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 219 מ"ג, סוּכָּר 30 ג'.

שמרו את מתכון בצק השוקולד הזה בהישג יד כדי שתוכלו לפנק את יקיריכם במאפים טעימים, וחשוב מכל, מגוונים בכל עת. הוא מושלם לעוגה (מנה אחת מספיקה לשתי שכבות), לפאי אוורירי שניתן לקשט בכל ציפוי, ולקאפקייקס (המתכון מספיק ל-30!). לא משנה מה תבחרו, תוכלו להיות בטוחים שהמאפים שלכם יהיו רכים, לחים ונעימים ובעלי טעם שוקולד עשיר. בחרו את הציפויים, הציפויים והקישוטים האהובים עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
1 ו-3/4 כוסות סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
3/4 כוס אבקת קקאו
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
1/4 כפית אבקת אפייה
3 ביצים גדולות
כוס חלב מלא
0.5 כוסות שמן צמחי
כף אחת של חומץ לבן מזוקק
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס מים חמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, ביצים, חָלָב, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר הלבן והחום, אבקת הקקאו, המלח ואבקת האפייה בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, החלב, שמן הצמחי, החומץ ותמצית הוניל. מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מוסיפים את המים החמים ולשים עד לקבלת בצק חלק.
הכינו שלושה קינוחים שונים מהבצק הזה.

עוּגָה:

משמנים שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 22 ס"מ בשמן צמחי, מרפדים אותן בנייר אפייה, משמנים את נייר האפייה ומקמחים. מחלקים את הבלילה בין התבניות; דופקים על השיש כדי לשחרר בועות אוויר. אופים ב-175 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, 40 עד 45 דקות. מצננים בתבניות במשך 15 דקות, לאחר מכן הופכים על רשתות צינון להתקררות מלאה; מסירים את נייר האפייה.
פַּאִי:

רפדו תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ (9x13 אינץ') בנייר כסף ומשמנים אותה בשמן צמחי. שפכו את הבלילה לתבנית; הקישו על השיש כדי לשחרר בועות אוויר. אפו ב-175 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 40-45 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין בתבנית.
קאפקייקס:

רפדו תבניות מאפינס של 30 כוסות בנייר. הניחו את הבלילה בתבניות, מלאו אותן עד לחצי. הקישו על השיש כדי לשחרר בועות אוויר. אפו ב-175 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא נקי, 20-25 דקות. הניחו להתקרר בתבניות במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכו על רשתות צינון להתקררות מלאה.