עוגת תותים פוקי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1209, שומן כולל 56 ג'., שומנים רוויים 32 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 169 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 188 מ"ג, נתרן 761 מ"ג, סוּכָּר 119 ג'.

עוגה מדהימה זו אינה דורשת כישורי קישוט. הקיפו את העוגה בגדר צפופה של מקלות פוקי פריכים מכוסים בציפוי תות, ופיזרו קונפטי אכיל בצבעי פסטל במרכז - זה כל מה שיש! היא נראית פשוט מהממת, במיוחד למסיבת יום הולדת של ילדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבניות
3.5 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד תוספת לאבקת תבניות
2 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח דק
2 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כוסות חלב חמוץ או קפיר
כף אחת של תמצית וניל

קוֹנִיָה

900 גרם אבקת סוכר (בערך 8 כוסות)
450 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות חלב מלא
1/4 כפית מלח גס
1/4 כפית תמצית תות
4 חבילות של מקלות פוקי (ממתקים יפניים) בציפוי תות, 70 גרם
צבע מאכל ג'ל אדום
סוכריות קונפטי צבעוניות לקישוט
ציוד מיוחדמעמד עוגה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס, משמנים וקמחים בנדיבות שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ. מרפדים את התבניות בעיגולי נייר אפייה, ולאחר מכן משמנים את נייר האפייה בחמאה.
עוּגָה:

מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח דק לקערה בינונית ומניחים בצד.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת צהובה בהירה ואוורירית, 3-5 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את חלב החמאה ותמצית הוניל, מערבבים עד להטמעה מלאה, כדקה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות העוגה המוכנות. אפו את העוגות עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכזן יוצא נקי, 40-45 דקות. הניחו להתקרר בתבניות במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים על רשת צינון ומצננים לחלוטין, כשעתיים.
קוֹנִיָה:

בינתיים, שלבו בקערה גדולה את אבקת הסוכר, החמאה, החלב, המלח הגס ותמצית התותים, אם משתמשים, והקציפו בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, כ-5 דקות.
יוצקים כוס אחת של ציפוי לשתי קערות נפרדות. בעזרת צבע מאכל ג'ל אדום, צבעו חלק אחד של הציפוי באותו צבע כמו מקלות התות. צבעו את קערת הציפוי השנייה מעט בהירה יותר מהראשונה. מכסים היטב את שלוש הקערות בניילון נצמד, מניחים אותו ישירות על הציפוי, ומניחים בצד עד לשימוש.
להרכיב את העוגה:

בעזרת סכין משוננת, חתכו כל שכבת עוגה לשניים אופקית, תוך השארת ארבע שכבות בעובי שווה. הניחו שכבת עוגה אחת על מעמד עוגה וצפו אותה בציפוי ורוד כהה. הניחו שכבת עוגה נוספת. צפו שכבה זו בציפוי ורוד בהיר ומכסים בשכבה שלישית של עוגה. צפו בכוס ציפוי לבן ומכסים בשכבה האחרונה של העוגה. צפו את החלק העליון והדפנות של העוגה בציפוי הלבן הנותר.
הניחו את המקלות אנכית מסביב לעוגה, זה לצד זה, נוגעים זה בזה, כאשר הקצוות הוורודים פונים כלפי מטה. פזרו קונפטי והגישו.