מתאבן של קציצות שוודיות

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 496, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 386 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

בניגוד לקציצות מסורתיות, המטוגנות במחבת או אפויות בתנור, קציצות אלו מצופות בפירורי לחם ומטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות במיוחד, מה שהופך אותן למושלמות למנות ראשונות. משחילים קציצה אחת על שיפוד עם פרוסת מלפפון כבוש קלות ומגישים על מגש עם שמנת חמוצה וחמוציות לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה
חצי בצל בינוני, קצוץ דק
1.5 כפות. פירורי לחם
1/3 כוס חלב
2 כפיות שרי יבש
0.5 כפיות אבקת חרדל
3 ביצים גדולות
220 גרם בשר חזיר טחון
220 גרם הודו טחון
כף אחת של דבש
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
שמן צמחי לטיגון עמוק
3 כפות ריבת לינגונברי או חמוציות
0.5 כוס שמנת חמוצה
שמיר טרי קצוץ לפיזור
פרוסות מלפפון מלוחות קלות להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, הודו טחון, ביצים, חָלָב, שמנת חמוצה, פירורי לחם, שֶׁרִי, אבקת חרדל, פלפל אנגלי, דבש, ריבת לינגונברי

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים עד להזהבה, 4-6 דקות; מניחים בצד.
בקערה, ערבבו חצי כוס פירורי לחם עם חלב; הניחו בצד עד שהחלב נספג, כ-1-2 דקות. ערבבו את השרי ואבקת החרדל בקערה גדולה עד להמסה מלאה, לאחר מכן טורפים פנימה ביצה אחת. הוסיפו את פירורי הלחם המושרים, הבצל המטוגן, בשר החזיר, תרנגול ההודו, הדבש, הפלפל האנגלי, 2 כפיות מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו בעדינות עם הידיים, תוך פיזור כל המרכיבים באופן שווה.

הרטיבו את הידיים וצרו מהתערובת 36 כדורי בשר קטנים, בערך כף כל כדור. הניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כסו בניילון נצמד וקיררו למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
מניחים את כוס פירורי הלחם הנותרת בצלחת שטוחה. טורפים את 2 הביצים הנותרות עם 2 כפות מים בקערה. טבלו כל כדור בשר בביצה, תנו לכל עודף לטפטף, לאחר מכן צפו בפירורי הלחם; מחזירים לתבנית האפייה.
בסיר גדול, חממו כ-4 ס"מ (1.5 אינץ') של שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה עד שיגיע ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט) במדחום לטיגון עמוק. טגנו את כדורי הבשר במנות, תוך ערבוב עדין בעזרת כף מחוררת, עד להזהבה ובישול מלא, 3-4 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר ותבלו במלח. הניחו למשך 10 דקות.
מערבבים ריבת לינגונברי עם שמנת חמוצה ומפזרים שמיר. משחילים כל כדור בשר על שיפוד עם פרוסת מלפפון מלוח קלות ומגישים עם שמנת חמוצה לינגונברי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מתאבנים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים