עוגת גבינה בראוני וטופי

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 504, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 226 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

קינוח זה משלב את כל תענוגות הטופי הרך והקרמי, הבראוני ועוגת הגבינה לעוגה אפית אחת. כדי להכין אותו, תצטרכו טופי מצופה שוקולד, גבינת שמנת, סוכר חום ועוד כמה מרכיבים. זהו הקינוח המושלם לכל אירוע!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס (102 גרם) קמח פרימיום
3/4 כוס (67 גרם) אבקת קקאו
1/4 כפית מלח גס
4 חטיפי טופי מצופים שוקולד (39 גרם כל אחד)
3/4 כוס (168 גרם) חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
3/4 כפות (120 גרם) גרגירי שוקולד חצי מתוקים
כף אחת (200 גרם) סוכר חום
3 ביצים בטמפרטורת החדר
3 כפיות (15 מ"ל) תמצית וניל
250 גרם גבינת שמנת מלאה בשומן, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות (100 גרם) סוכר מגורען
3/4 כוס (185 מ"ל) שמנת, 35% שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קַשׁתִית, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סוכר חום, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו קלות תבנית אפייה בקוטר 22 ס"מ (9 אינץ') בתרסיס שמן. רפדו את תחתית התבנית בעיגול נייר אפייה ואת הדפנות ברצועה או שתיים של נייר אפייה.
ערבבו קמח, אבקת קקאו ומלח בקערה. קצצו 2 חטיפי שוקולד לחתיכות קטנות וערבבו לתוך תערובת הקמח.

מניחים קערה גדולה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים על אש קטנה. מוסיפים את החמאה ושוקולד צ'יפס לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים את הקערה מהאש ומקציפים פנימה את הסוכר החום. טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן מוסיפים 1.5 כפיות וניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
משטחים את הבצק בתבנית המוכנה. אופים עד להתייצבות, 20-25 דקות. מצננים לחלוטין.
שכבת עוגת גבינה:

מקציפים את גבינת השמנת במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מוסיפים את הסוכר ואת 1.5 כפיות תמצית הוניל הנותרות וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות.
בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת קצפת יציבה. קפלו בעדינות את הקצפת לתוך תערובת גבינת השמנת. מרחו באופן שווה על שכבת הבראוניז שהתקררה.
קוצצים דק את 2 חטיפי השוקולד הנותרים ופוזרים אותם על שולי עוגת הגבינה. מקררים למשך 5 שעות לפחות או עד 5 ימים.

מחבר המתכון - מרי ברג היא זוכת תוכנית בישול קנדית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים