בראוני קל עם גבינה

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 ריבועים (5 ס"מ)

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 200, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 180 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

ניתן להקל על בראוני שוקולד טעים על ידי החלפת חלק ממנו בעוגת גבינה דלת קלוריות העשויה מגבינת שמנת דלת שומן. גרסה זו גם הופכת את הקינוח לחגיגי יותר, והשילוב של שני טעמים מנוגדים פשוט מדהים. בקערות נפרדות, ערבבו את בלילת הבראוני ועוגת הגבינה. שפכו את הבראוני לתבנית כשכבה הראשונה והעיקרית, ולאחר מכן הניחו מעליה את עוגת הגבינה. לאחר מכן ניתן למשוך שיפוד עץ דרך שתי השכבות כדי ליצור דוגמאות שיש מעניינות או עיצובים עדינים יותר. חתכו את הבראוני המוגמר לריבועים קטנים והגישו עם תה או קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגַת גְבִינָה

220 גרם גבינת שמנת דלת שומן (אמריקאית נופשאטל)
1/3 כוס סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת בקטגוריה CO

שכבת בראוניז

55 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
3 כפות (45 גרם) חמאה
2 כפות שמן קנולה
כוס קמח אחת
0.5 כוס אבקת קקאו
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח ים דק
קורט פלפל קאיין
3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר מגורען
0.5 כוסות יוגורט דל שומן או קפיר
חלבונים של 2 ביצים גדולות, קטגוריה CO
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גבינה, סוּכָּר, גבינת נופשאטל, תמצית וניל, ביצים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, חֶמאָה, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, פלפל קאיין טחון, סוכר חום, חלב חמוץ, קפיר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ בנייר כסף, תוך כדי שהוא משתרע מעבר לדפנות בכ-2.5 ס"מ. רססו בתרסיס שמן.

עוּגַת גְבִינָה. בקערה בינונית, מקציפים את גבינת השמנת בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מוסיפים את הסוכר והווניל ומקציפים עוד 1-2 דקות. מוסיפים את הביצה.
בראוני. מניחים את השוקולד, החמאה ושמן הצמחי בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל בעוצמה של 75% למשך 30 שניות. מערבבים וממשיכים לחמם עוד 30 שניות, עד להמסה מלאה. לחלופין, מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום. יוצקים 2 ס"מ מים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה. מניחים את הקערה מעל, וודאים שהיא לא נוגעת במים, ומערבבים מדי פעם עד שהתערובת נמסה וחלקה.
בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת קקאו, מלח ופלפל קאיין.
בקערה גדולה, ערבבו את הסוכר החום והסוכר המגורען. ערבבו פנימה את החלב, חלבוני הביצה והווניל. הוסיפו את תערובת השוקולד וטרפו במרץ עד לקבלת בלילה סמיכה ומבריקה. הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח וערבבו היטב.
הניחו בצד 0.5 כוסות של בלילת בראוניז. כסו את בלילת הבראוניז הנותרת בתבנית המוכנה. פזרו את עוגת הגבינה באופן שווה. בעזרת כף גדולה, העבירו את בלילת הבראוניז ששמרנו במקומות נפרדים. העבירו ידית של כף עץ דרך שתי הבלילה כדי ליצור דפוס מסתחרר.
אפו עד שהחלק העליון מתייצב, 40-45 דקות. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת צינון. מוציאים את הבראוניז מהתבנית על ידי משיכת נייר הכסף, ולאחר מכן מקלפים את נייר הכסף. רססו סכין בתרסיס שמן וחותכים את הבראוניז לריבועים בגודל 5 ס"מ.