בראוניז עוגת גבינה תותים

קולות: 1

זְמַן: 6 בערב
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 595, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 80 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 132 מ"ג, נַתרָן 145 מ"ג, סוּכָּר 63 ג'.

אם אתם אוהבים גם עוגת גבינה וגם בראוניז, עם המתכון הזה לא תצטרכו לבחור! אופים שני קינוחים פופולריים באחד. השכבה התחתונה - קלתית בראוניז שוקולד רכה ועשירה - מכוסה בשכבה של עוגת גבינה וניל עדינה מנוקדת בריבת תותים. כולם יאהבו את הפינוק הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

תרסיס בישול לרסס את המחבת
110 גרם חמאה לא מלוחה
60 גרם שוקולד קצוץ ללא סוכר
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
3/4 כוס סוכר מגורען
1/3 כוס סוכר חום דחוס היטב
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
3/4 כוס קמח פרימיום

עוּגַת גְבִינָה

220 גרם גבינת שמנת, רכה
1 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
0.5 כוס ריבת תותים ללא גרעינים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, ריבת תותים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית אפייה מרובעת ממתכת בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ משני הצדדים. רססו את נייר האפייה בתרסיס שמן.
בראוני:

בסיר בינוני על אש נמוכה, המיסו את החמאה והשוקולד, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את אבקת הקקאו עד להטמעה מלאה. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הסוכר הלבן והחום עד להטמעה מלאה. ערבבו מתמיד, הוסיפו את הביצים. הוסיפו את הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה; התערובת תהיה סמיכה מאוד. הניחו בצד.

עוּגַת גְבִינָה:

מקציפים את גבינת השמנת בקערה בעזרת מיקסר או עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר המגורען ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
כף את בלילת הבראוניז לתבנית המוכנה, ומרחו אותה לשכבה אחידה בעזרת מרית. שפכו בזהירות את תערובת עוגת הגבינה מעל שכבת הבראוניז, מרחו אותה באופן שווה ומיישרים אותה.
ערבבו את ריבת התותים בעזרת כף עד שהיא הופכת מעט נוזלית. הניחו תלוליות ריבה על גבי עוגת הגבינה. בעזרת קיסם או שיפוד עץ, דחפו את תלוליות הריבה ועוגת הגבינה, תוך הקפדה לא לגעת בשכבת הבראוניז.
יוצקים מים חמים לתבנית אפייה נוספת ומניחים אותה במדף התחתון של התנור. פעולה זו תיצור לחות בתנור במהלך האפייה, ותמנע משכבת עוגת הגבינה להיסדק. מניחים את עוגת הגבינה ברשת האמצעית ואפים במשך 40 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את הקינוח בתנור ל-10 דקות נוספות.
מוציאים את הקינוח מהתנור ומניחים לו להתקרר לחלוטין בתבנית. מקררים את התבנית עד שעוגת הגבינה מתייצבת לחלוטין, למשך 2-4 שעות. בעזרת נייר האפייה, מרימים את הקינוח על קרש, לאחר מכן מסירים את נייר האפייה מתחת. חותכים את הקצוות וחותכים את הקינוח ל-8 רצועות.