חלב שקדים ביתי

קולות: 60

חלב שקדים אינו רק תחליף חלב מועדף בקרב טבעונים; הוא גם מועדף בקרב אוכלי בשר. מכירות חלב שקדים גדלו ב-250% בין 2011 ל-2016, בעוד ששוק מוצרי החלב ירד ביותר ממיליארד דולר באותה תקופה. חלב שקדים הוא באמת פופולרי, ואין פלא שרוצים להכין אותו בבית. אחרי הכל, כך יודעים בדיוק מה יש במוצר.

מתכון חלב שקדים זה הוא צמחוני, טבעוני, ידידותי לאוכל נא וללא גלוטן, מה שהופך אותו לפינוק אמיתי לאוכל נא.

ניתן להשתמש בחלב המתקבל בשייקים, קוקטיילים, מרקים ומנות נא אחרות. אם אתם נהנים מחלב ביתי, תוכלו גם לנסות להכין חלב מכל תחליף חלבי, כגון: מקשיו.

זְמַן: 5 דקות.

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 139, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מעולם לא הכנתם חלב שקדים? אל דאגה! חלב שקדים טרי תוצרת בית הוא קל להפליא להכנה. זה דורש קצת זמן ומאמץ, מכיוון שצריך להשרות את האגוזים עד שהם רכים ואז לטחון אותם לחלוטין - תהליך שיכול להימשך עד 6 שעות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שקדים גולמיים
3 כוסות מים (ועוד להשרייה)
אופציונלי: 2 תאריכים
אופציונלי: 1/2 כפית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב שקדים, שָׁקֵד, תאריכים

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את השקדים במים למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.

השריית שקדים היא שלב חשוב בתהליך, מכיוון שהיא מסייעת בריכוך האגוזים. יתר על כן, שקדים בדרך כלל טעימים הרבה יותר לאחר השרייה ושטיפה, מה שאומר שגם החלב יהיה טעים יותר. חלק מתומכי המזון הנא טוענים כי השריית שקדים מגבירה את הפעילות האנזימטית, מה שעשוי לקדם ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים.
סננו את השקדים. טחנו את השקדים והתמרים בבלנדר עם 3 כוסות מים עד לקבלת תערובת כמעט חלקה.

סננו את התערובת דרך בד גבינה או מסננת אחרת.

השתמשו בחלב בשייקים, שייקים, מרקים ומנות אחרות. או נסו להוסיף אותו ללאטה או גרנולה.
יש לאחסן את שאריות החלב בכלי אטום במקרר. חלב שקדים גולמי תוצרת בית יישמר 3-4 ימים.
יְצִיאָה3 כפות

פֶּתֶק

מתכון זה דורש שקדים שלמים, גולמיים ולא מומלחים. שקדים קלויים, אפויים, מומלחים או פרוסים לא יתאימו.
אפשר להשתמש במסננת דקה מאוד, אבל עדיף בד גבינה, ושקית חלב אגוזים אידיאלית..