כדורי בשר עם מוצרלה

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קציצות צרובות להפליא מבושלות על אש קטנה ברוטב מרינרה ומוגשות על פסטה מבושלת. כל קציצה מכילה הפתעה בפנים: מוצרלה דביקה במרכז, אז הגישו אותן חמות. מתכון נהדר שישמח גם מבוגרים וגם ילדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פרוסות לחם לבן מעופש, ללא קרום
1/3 כוס חלב
700 גרם בשר בקר טחון
0.5 כפות פרמזן מגורר
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
חצי בצל, מגורר
2 שיני שום, מגוררות דק
ביצה גדולה אחת
18 קוביות קטנות (בערך ס"מ כל אחת) מוצרלה (150 גרם)
6 כפות מוכנות רוטב מרינרה
1/4 כוס שמן זית
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים
פסטה חמה מבושלת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, כדורי בשר, רוטב מרינרה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

גרדו את הלחם גס; הניחו בקערה גדולה. הוסיפו חלב והניחו בצד ל-5 דקות כדי לאפשר ללחם לספוג את החלב. הוסיפו בשר בקר טחון, פרמזן, פטרוזיליה, בצל, שום, ביצה, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי; ערבבו לפיזור אחיד של המרכיבים.
צרו מתערובת הבשר 18 כדורי בשר, הניחו חתיכת מוצרלה במרכז כל כדור, וודאו שהיא מכוסה לחלוטין. הכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.

במחבת גדולה, הולנדי אובן או בסיר רחב וגדול, הביאו את רוטב המרינרה לרתיחה עדינה מאוד. חממו חצי מכמות השמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את כדורי הבשר למחבת ובשלו במנות, תוך כדי הפיכה מדי פעם והוספת יתרת השמן לפי הצורך, עד להזהבה מכל הצדדים, כ-6 דקות.
מעבירים את כדורי הבשר המטוגנים לרוטב המרינרה. מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכסים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכדורים מוכנים לחלוטין, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הבזיליקום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם פסטה חמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים