כדורי בשר הודו חריפים על שיפודים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 325, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 401 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

קציצות עסיסיות בגלייז פטל טעים מושלמות כמתאבן במסיבת בית. השילוב הטעים הזה של פטל מתוק ופלפלי צ'ילי חריפים לא ישאיר אף אחד אדיש. אפו את הקציצות בתנור, השחילו כל אחת על שיפוד וסדרו אותן על צלחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גלזורה פטל חמה

2 כפות חמאה לא מלוחה
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כוס ריבת פטל
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית חומץ יין לבן
0.5 כפיות אבקת צ'ילי

קציצות הודו

ביצה אחת
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית מרווה יבשה
1/8 כפית פלפל קאיין
0.5 כוס פירורי לחם פנקו
2 שיני שום, כתושות
חצי בצל קטן, קצוץ דק
450 גרם הודו טחון
ציוד מיוחדשיפודי קוקטייל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, כדורי בשר, ריבת פטל, פלפל קאיין טחון, תיבול צ'ילי, חומץ יין, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

גלזורה פטל חמה:

ערבבו את החמאה והשום בסיר קטן וחממו על אש בינונית עד שהחמאה נמסה לחלוטין, כ-2 דקות. הוסיפו את הריבה, פלפל הקאיין, החומץ ואבקת הצ'ילי. בשלו עוד 2 דקות ותבלו במלח. שפכו חצי מהציפוי לקערה. שמרו את החצי השני חם בסיר הקטן.
חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

קציצות הודו:

בקערה קטנה, ערבבו את הביצה, הפטרוזיליה, המלח, המרווה ופלפל קאיין. הוסיפו פירורי לחם פנקו, שום ובצל וערבבו. ערבבו פנימה את בשר ההודו הטחון בעזרת הידיים, תוך פיזור שווה בשווה של החומרים. אל תדחסו את התערובת, אחרת כדורי הבשר יהיו קשים.
צרו מהקציצות כדורים בקוטר 2.5 ס"מ והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מרחו את הקציצות במחצית מכמות ציפוי הפטל החם מהקערה. אפו את הקציצות כ-12 דקות, מרחו אותן בציפוי המחומם באמצע. נעצו שיפוד קוקטייל בכל קציצה והגישו.