קציצות בשר בסגנון פיצהולה

קולות: 3

תמונה של המנה: ג'וזף דה-ליאו

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 35-38 כדורי בשר

ג'יאדה אופה הפתעה בכל קציצה קטנה - חתיכת גבינת מוצרלה שמתרככת ונמתחת להפליא עם כל ביס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

230 גרם גבינת מוצרלה מעושנת
2 בצלי שאלוט גדולים, קצוצים
1/4 כוס (5-6 יחידות) משומר
עגבניות מיובשות בשמן, סנן את השמן
1/3 כוס עלים טריים ארוזים היטב בזיליקה
1/3 כף גבינת מוצרלה מגוררת
1/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
כף אחת של רסק עגבניות
3/4 כפית מיובש פתיתי פלפל
מלח גס ופלפל גרוס טרי
700 גרם בשר בקר טחון
400 גרם בשר חזיר טחון
שמן זית ושמן צמחי, לטיגון
רוטב מרינרה חם (ראו מתכון) כָּאן),
להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת מוצרלה מעושנת, בצלצלי שאלוט, עגבניות מיובשות, בָּזִילִיקוּם, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, רסק עגבניות, פתיתי פלפל אדום, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. חותכים מוצרלה מעושנת לקוביות בגודל 1-1.5 ס"מ.
במעבד מזון, טחנו יחד את בצלצלי השאלוט, העגבניות המיובשות, הבזיליקום, מוצרלה מגוררת, פרמזן, רסק עגבניות, פתיתי פלפל, 1 1/2 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל גרוס.

מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים את הבשר הטחון והחזיר ומערבבים היטב. יוצרים מהכדורים כדורי בשר בקוטר 3-4 ס"מ. לאחר מכן מכניסים לכל אחד מהם קובייה אחת של גבינת מוצרלה מעושנת.

יוצקים חלקים שווים של שמן זית ושמן צמחי לסיר בעל תחתית עבה. מחממים לחום בינוני-גבוה (180 מעלות צלזיוס). מטגנים את כדורי הבשר במנות קטנות במשך 1-2 דקות, ומעבירים אותם למגבות נייר.
מקום מטוגן כדורי בשר מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מכניסים לתנור וממשיכים לאפות עוד 10-12 דקות. מצננים מעט ומגישים עם רוטב מרינרה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים מבשריים / מתאבנים עם גבינה / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים