זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אם אתם מחפשים מנה שכל המשפחה תאהב, קציצות הן חובה. קציצות בשר בקר טחון אלו, מתובלות בפרמזן ותבלינים, הן רכות, עסיסיות וטעימות להפליא. הן נאפות עד להזהבה, ואז משולבות עם רוטב עגבניות חם תוצרת בית ומוגשות עם פסטה או תוספות אחרות.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 10 שיני שום (8 פרוסות דק, 2 מגוררות דק)
• 3 קופסאות שימורים של עגבניות סן מרזנו קלופות שלמות, במשקל 800 גרם, מרוסקות ידנית
• כף אחת של אורגנו מיובש
• 900 גרם בשר בקר טחון
• כף אחת של פרמזן מגורר
• 0.5 כפות. פירורי לחם
• 0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 0.5 כוסות חלב
• 2 ביצים גדולות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, עגבניות סן מרזאנו, פירורי לחם, גבינת פרמזן, ביצים, חָלָב, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בסיר גדול או בסיר הולנדי אובן, חממו את שמן הזית והשום הקצוץ על אש בינונית-גבוהה. בשלו תוך ערבוב עד שהשום זהוב קלות, 2-3 דקות. הוסיפו את העגבניות, כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס טרי ו-2 כפיות אורגנו. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה את הרוטב, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך מעט, 15-18 דקות.
שלב 3
• בינתיים, הכינו את כדורי הבשר.:
  
  בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה, חלב, ביצים, שום מגורר, 2 כפיות מלח, מעט פלפל שחור טחון טרי וכף האורגנו הנותרת. ערבבו היטב עם הידיים. צרו 30 כדורי בשר בקוטר 3.5 ס"מ וסדרו אותם על שתי תבניות אפייה. אפו עד שהן מבושלות לחלוטין ומשחימות קלות, 12 עד 15 דקות.
שלב 4
• מעבירים בזהירות את כדורי הבשר בעזרת מרית למגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן, ולאחר מכן מעבירים לרוטב. מבשלים עד שהם רכים, 15-20 דקות. מעבירים את כדורי הבשר והרוטב לסיר בישול איטי ושומרים חמים.

קולות: 1