רוטב עגבניות לספגטי

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רוטב מרינרה עשוי מעגבניות משומרות ותבלינים, והוא מושלם לרוב המנות האיטלקיות, מה שהופך אותו לחלופה טעימה ובריאה לקטשופ עגבניות. שום, סלרי, בצל, גזר ועלי דפנה מוסיפים טעם עשיר ותוסס יותר. הוא משתלב בצורה מושלמת עם פיצה, פסטה, אורז, ניוקי ורביולי. ניתן לשמור את הרוטב במקרר או בהקפאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה דק
גבעול סלרי 1, קצוץ דק
גזר אחד, קלוף וקצוץ דק
0.5 כפיות מלח ים
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
קופסה אחת (900 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1 עלה דפנה מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות מרוסקות, רוטב מרינרה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, פלפל שחור, עלה דפנה, פתיתי מלח ים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף, כ-10 דקות. מוסיפים את הסלרי, הגזר, וחצי כפית מלח ופלפל שחור. מבשלים עד שכל הירקות רכים, כ-10 דקות.
מוסיפים את העגבניות ועלי הדפנה ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כשעה. מוציאים וזורקים את עלי הדפנה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

פֶּתֶק

ניתן להכין את הרוטב מראש. מצננים, מכסים ומכניסים למקרר. יש לאחסן למשך יום אחד. מחממים שוב על אש בינונית לפני השימוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / רטבים / מטבלים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים