עוגת פודינג שוקולד מאודה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 313, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 102 מ"ג, נַתרָן 201 מ"ג, סוּכָּר 26 ג'.

לעוגת שוקולד בהירה כעננים זו מרקם של סופלה אוורירי. היא נאפית בסיר כפול, מכוסה בנייר כסף, בתוך כלי קיבול אישיים. להגשה, הניחו כל עוגה בצלחת נפרדת, פזרו אבקת סוכר וקשטו בגרידת תפוז, שמשלימה בצורה מושלמת את טעם השוקולד המריר. קינוח אלגנטי לאירוע מיוחד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של גרגירי שוקולד מריר
1/4 כוס חמאה, ועוד תוספת לשימון רמקינים
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח גס
3 ביצים, להפריד את החלבונים מהחלמונים
1/4 כוס סוכר + תוספת לפיזור רמקינים
0.5 כוסות חלב בטמפרטורת החדר
אבקת סוכר, לאיבוק
קליפת תפוז מגוררת, לקישוט
ציוד מיוחד6 רמקינים, 180 מ"ל כל אחד.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קָקָאוֹ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, גרידת תפוז, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים את הרמקינים בחמאה ופוזים מעל סוכר. מניחים את הרמקינים בתבנית אפייה בגודל 22×32 ס"מ (9×13 אינץ').
מניחים את השוקולד והחמאה בקערה המונחת מעל מים רותחים. מחממים עד להמסה, תוך ערבוב מדי פעם כדי לאחד את השוקולד והחמאה לעיסה חלקה כמשי.

בקערה בינונית, ערבבו אבקת קקאו, קמח ומלח. ערבבו בעזרת מזלג.
בעזרת מיקסר ידני או מטרפה, הקציפו את חלבוני הביצה בקערה גדולה עד לקבלת קצף יציב.
בקערה בינונית, טרפו את חלמוני הביצים והסוכר בעזרת מיקסר ידני או מטרפה עד שהתערובת הופכת לצהובה חיוורת, כ-2 דקות. שפכו באיטיות את השוקולד המומס לחלמונים וערבבו היטב. הוסיפו את החלב. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד להטמעה מלאה. בעזרת מרית סיליקון, קפלו פנימה את החלבונים הטרופים בשלוש מנות.
מלאו את תבניות המאפינס המוכנות עד שני שלישים מגובהן בבלילה. שפכו מים חמים לתבנית האפייה עד לגובה של שני שלישים. כסו את התבנית היטב בנייר כסף. הכניסו לתנור ואפו עד שהעוגות מתייצבות, 15-20 דקות.
הוציאו בזהירות את תבניות העוגה מהתבנית ותנו להן להתקרר כ-30 דקות. העבירו את העוגות לצלחות אישיות. אם הן לא יוצאות מהתבניות, העבירו סכין קטנה מסביב לשוליים כדי לשחרר אותן. פזרו אבקת סוכר על כל עוגה וקשטו בגרידת תפוז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / דוד כפול / מִיקסֵר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוגות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים