קאפקייקס עוגיות שוקולד צ'יפס

קולות: 1

איך להכין קאפקייקס עם עוגיות שוקולד צ'יפס

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 48

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 97, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 58 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

חובבי עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות יתלהבו מהקינוח הזה: כל קאפקייק מכיל הפתעה! מלבד העוגייה בתחתית, הקאפקייק עצמו ממולא בטעם נפלא זה, והעוגה מכוסה בטיפת שוקולד טעימה עשויה מקרם חמאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בסיס עוגיות

1 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפות שוקולד בגרגירים קטנים

קאפקייקס

1 כוס קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר חום
6 כפות חמאה מומסת ללא מלח
1.5 כפיות תמצית וניל
1/3 כוס חלב בטמפרטורת החדר

ציפוי שוקולד

2 כפות אבקת קקאו
1 כף חמאה לא מלוחה, מומסת
1/4 כפית תמצית וניל
קורט מלח דק
3/4 כוס אבקת סוכר
2 כפות חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, ביצים, שׁוֹקוֹלַד, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומניחים רשת במרכז התנור. מרפדים תבנית מאפינס מיני בנפח 24 גביעים בתבניות נייר לקאפקייקס.
בסיס עוגיות:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, המלח וסודה לשתייה והניחו בצד. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, כ-4 דקות (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני). הוסיפו את הביצה והווניל והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הנמיכו את המהירות לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו עד לקבלת בצק חלק. קפלו פנימה את שבבי השוקולד.

יוצקים כפית בצק לכל כוס ולוחצים היטב. אופים עד להזהבה, 12-15 דקות. נותנים להתקרר עד שהבצק חם, ואז לוחצים שוב. מצננים לחלוטין.
קאפקייקס:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את הביצים והסוכר החום במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף קל, כ-2 דקות (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני). תוך כדי הקצפה, הוסיפו בהדרגה את החמאה, ואז את הווניל.
תוך כדי ערבוב איטי, הוסיפו חצי מתערובת הקמח, לאחר מכן הוסיפו את כל החלב ואת הקמח הנותר. אין לערבב את הבלילה יתר על המידה. הניחו כפית גדושה של בלילה על כל עוגייה.
אופים, תוך כדי סיבוב התבנית באמצע, עד שטסטר הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא נקי, 10 עד 12 דקות.
הניחו לקאפקייקס להתקרר על רשת צינון בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו אותם לרשת צינון לצינון מלא.
ציפוי שוקולד:

בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני), ערבבו את אבקת הקקאו והחמאה. ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הווניל והמלח. המשיכו לערבל במהירות נמוכה, הוסיפו לסירוגין את אבקת הסוכר והחלב. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את הציפוי לשק זילוף וזלפו טיפת שוקולד מעל כל קאפקייק.