כריכי סליידר בקר ושעועית שחורה

קולות: 5

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כריכים אלה הם דרך נהדרת להאכיל ארבעה אנשים עם 200 גרם בשר בקר טחון בלבד. פשוט שלבו את הבשר עם שעועית שחורה! לקציצות יהיה אותו טעם בשרי, בנוסף הן יהיו בריאות יותר. פשוט מעכו את השעועית השחורה המבושלת וערבבו אותן עם הבשר הטחון והתבלינים. כדי למנוע מהקציצות להתבשל יתר על המידה, הכינו אותן קטנות, כמו לכריכי סליידר. מתכון זה דורש צלייה של הכל: הקציצות, לחמניות ההמבורגר המיני וקולסלאו. זה יוסיף טעם מעושן עדין לסלט שלכם, במיוחד אם אתם צולים על גריל פחמים. הניחו את קולסלאו והקציצות על לחמניות קלויות ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כריכים

220 גרם בשר בקר טחון
1/4 כוס שעועית שחורה מבושלת
2 כפות שמן זית
כפית אבקת שום אחת
1 כף חרדל דיז'ון
8 לחמניות מיני המבורגר

קולסלאו בגריל

חצי ראש כרוב אדום, חתוך ל-4 פלחים, כאשר העלים מחוברים לליבת העץ
2 כפות שמן צמחי
כף סוכר אחת
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
כפית אחת של חרדל דיז'ון
כף אחת של מיץ תפוזים סחוט טרי
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
בצל ירוק אחד, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שעועית שחורה, כרוב אדום, גרידת תפוז, חרדל דיז'ון, בצל ירוק, פטרוזיליה, אבקת שום, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את הגריל.
בקערה בינונית, מועכים את השעועית השחורה עם כף שמן זית ואבקת שום בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים בעדינות את תערובת השעועית עם הבשר הטחון. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

חלקו את תערובת הבשר ל-8 חתיכות שוות וצרו מהן קציצות דקות. בעזרת מברשת אפייה, מרחו קלות את פני כל קציצה בחרדל. שמנו קלות את הגריל והניחו את הקציצות על הגריל החם. טגנו עד להזהבה, כ-1-2 דקות מכל צד.
חותכים את הלחמניות הקטנות לשניים ומורחים אותן בחמאה הנותרת. מניחים את הלחמניות על הגריל ומטגנים אותן עד שהן פריכות. מגישים את הקציצות על הלחמניות הקלויות עם סלט קולסלאו מעל.

קולסלאו בגריל:

מחממים מראש את הגריל. מניחים את פלחי הכרוב על תבנית אפייה ומטפטפים שמן צמחי משני הצדדים. מפזרים סוכר, מלח ופלפל שחור, ולאחר מכן משפשפים את הפלחים כדי לצפות אותם. צולים את הכרוב על הגריל במשך 4 דקות מכל צד, או 8 דקות בסך הכל, תוך הפיכה פעם אחת, או עד שהקצוות מתחילים להתייבש אך החלק העיקרי של הכרוב נשאר פריך. מוציאים את הכרוב מהגריל ומצננים לכמה דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, הכינו את הוויניגרט על ידי טריפת קליפת התפוז, חרדל דיז'ון ומיץ התפוזים עם שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. קצצו את הכרוב הצלוי, הוציאו את הליבה, והוסיפו אותו לקערה עם הרוטב. הוסיפו את הפטרוזיליה והבצל הירוק וערבבו לציפוי.

קטגוריות: