ביצים בנדיקט עם קציצות שעועית שחורה

קולות: 1

איך להכין ביצים בנדיקט עם המבורגרים של שעועית שחורה

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 739, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 395 מ"ג, נַתרָן 1469 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

החליפו את הלחמנייה המסורתית בקציצת שעועית שחורה צמחונית לארוחת בוקר עשירה בחלבון ומשביעה. אם אתם מודאגים מבישול ביצה, אל תהססו להחליף אותה בביצת עין! הוסיפו רוטב שמנת תוצרת בית מעל הביצים בנדיקט ותיהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות שעועית שחורה

קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
0.5 כוס תירס קפוא, אין להפשיר
1/4 כוס שיבולת שועל לבישול מהיר
שקית אחת (30 גרם) תיבול טאקו
שן שום מגוררת אחת
ביצה גדולה אחת
4-6 כפות שמן זית

רוטב שמנת

110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה ל-4 חתיכות
3 חלמוני ביצה, טרופים
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
170 גרם פרוסות דקות מאוד של חזיר
4 ביצים עלומות או מטוגנות
1/4 כוס חמוצים קצוצים
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
2 עגבניות שזיף, מגולענות וקצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, ביצים, עגבניות שזיף, תִירָס, שיבולת שועל מגולגלת, תיבול טאקו, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, סִיד, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

קציצות שעועית שחורה:

מועכים את השעועית בקערה גדולה עד לקבלת משחה עבה (למען המרקם). מוסיפים את התירס, שיבולת השועל, תבלין הטאקו והשום. מערבבים לפיזור אחיד של המרכיבים, טועמים ומתקנים תיבול עם מלח במידת הצורך. מוסיפים את הביצה. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי להחזיר את שיבולת השועל לחות.
מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. יוצרים מתערובת השעועית 4 כדורים שווים. מניחים אותם במחבת ולוחצים עליהם בעזרת מרית. מטגנים מצד אחד עד להזהבה ופריכות, כ-8 דקות. הופכים וטגנים בצד השני עד להזהבה, עוד 5-8 דקות. מעבירים לצלחות הגשה.

רוטב שמנת:

בקערה המונחת מעל סיר עם מים רותחים (תחתית הקערה לא צריכה לגעת במים), מניחים גוש חמאה, חלמוני ביצה, מיץ ליים, קורט מים וקורט מלח. טורפים ברציפות עד שהחמאה נמסה, לאחר מכן מוסיפים גוש חמאה נוסף, תוך כדי ערבוב עד להמסה. ממשיכים להוסיף את חתיכות החמאה אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב והמסה בין הוספה להוספה, עד שכל החתיכות נטמעות. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך. שומרים על הרוטב חם.
חלקו את החזיר ל-4 מנות והניחו מנה אחת על כל קציצת שעועית שחורה. פזרו ביצה מעל, טפטפו רוטב ומפזרים חמוצים. קשטו בכוסברה ועגבניות. הגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / סאני אנדרסון

אוספי מתכונים