מרק שעועית שחורה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 254, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 623 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מרק סמיך ומשביע זה קל להכנה עם שעועית שחורה משומרת ועגבניות משומרות במיץ שלהן. עשיר בתבלינים, הוא מוסיף טעם וארומה מחממים להפליא. מגישים עם כריכי קובאנו חמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 גבעולי סלרי, קצוצים
גזר אחד, קצוץ דק
בצל אחד, קצוץ דק
3 כפות שמן זית
2 כפיות אורגנו מיובש
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
0.5 כפיות זרעי סלרי
3 שיני שום, כתושות
2 כוסות שעועית שחורה מבושלת (או קופסת שימורים אחת של 473 גרם שעועית שטופה)
1 כף בסיס ציר צמחוני או עוף
עלה דפנה אחד
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
הגשה: כריכי קובאנו, ראו מתכון למטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, עגבניות, זרעי סלרי, עלה דפנה, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, טגנו את הסלרי, הגזר והבצל בשמן זית עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את האורגנו, הכמון, פתיתי הפלפל האדום, זרעי הסלרי והשום ובשלו עד להעלאת ריח, כ-2 דקות. הוסיפו את השעועית השחורה, ציר המרק, עלי הדפנה והעגבניות, לאחר מכן הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את התערובת בכ-2.5-5 ס"מ (כ-120 גרם).
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה במשך 30 דקות לפחות אך עד שעתיים. ניתן להוסיף עוד מים אם המרק סמיך מדי; להסיר את עלי הדפנה. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. להגיש עם כריכי קובאנו.

כריכים "קובאנו":

חותכים בגט צרפתי אחד לרבעים. מערבבים 2 כפות מיונז וחרדל דיז'ון ומורחים על הלחם. מורחים מעל פרוסות גבינה שוויצרית, חזיר צלוי, חמוצים ועוד גבינה. מורחים חמאה משני צידי הכריכים וצולים במחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה, תוך לחיצה בעזרת מחבת כבדה, במשך 2 דקות. הופכים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וצולים עד להזהבה, דקה נוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / כריכים / מרקים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים