זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה בסגנון טקס-מקס זו היא עוד מנה צמחונית שתשמח גם צמחונים וגם חובבי בשר. שלושה סוגי שעועית משומרת - שחורה, אדומה ומטוגן - הופכים את הצ'ילי לסמיך ועשיר. מגישים עם צ'יפס תירס.

רכיבים:

צ'ילי צמחוני

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום גדול, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 1 פלפל ירוק גדול, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 1 פלפל חלפיניו גדול, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 כוס בירה קלה או ציר ירקות
• קופסה אחת (900 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
• קופסה אחת (400 גרם) של שעועית שחורה משומרת
• קופסה אחת (400 גרם) של שעועית אדומה משומרת
• 1 כף ליטר כמון טחון
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 1 כף רוטב פלפל קאיין, כמה טיפות
• כפית מלח גס
• 1 כוס שעועית צמחונית חריפה מטוגנת

תוספות

• 220 גרם (2 כוסות) גבינת מונטריי ג'ק או גבינת צ'דר מעושנת מגוררת
• בצל ירוק קצוץ
• עגבניית שזיף טרייה, חתוכה לקוביות, ללא גרעינים
• צ'יפס טורטיה תירס כחול ואדום או צ'יפס שעועית שחורה, לטבילה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית אדומה, פלפל מתוק, עגבניות, שְׁעוּעִית אָפוּיה, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן בסיר עמוק על אש בינונית ומוסיפים את הבצל, הפלפל והשום. מטגנים 3-5 דקות עד שהירקות רכים. מסירים את הבירה או המרק מהמחבת, מוסיפים את העגבניות, השעועית השחורה והשעועית האדומה ומערבבים.
שלב 2
• פזרו על הצ'ילי כמון, אבקת צ'ילי, רוטב חריף ומלח. כדי להסמיך את הצ'ילי, הוסיפו את השעועית המטוגנת וערבבו. בשלו על אש קטנה עוד 5-10 דקות, לאחר מכן חלקו בין קערות ופיזרו מעל גבינה מגוררת, בצל ירוק ועגבניות. הגישו עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 1