זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

סיר בישול איטי הוא מציל חיים כשצריך להכין מרק שעועית יבשה במהירות. שלבו את השעועית עם בצל מטוגן, פלפלים מתוקים וחריפים, פזרו תבלינים, שפכו פנימה את הציר ובשלו בלחץ. כשהמרק מוכן, טחנו אותו והגישו, תוך מקשטים כל מנה בבצל טרי, כוסברה, עגבניות, פלחי ליים, שמנת חמוצה ואבוקדו. זה יוצר מרק בסגנון מקסיקני טעים, מחמם ומשביע.

רכיבים:

• 2 כוסות שעועית שחורה יבשה
• 1/4 כוס שומן חזיר או חמאה
• 5 שיני שום, כתושות
• בצל אחד, קצוץ לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 חלפיניו, פרוס דק
• 2 כפות. אבקת צ'ילי
• 1 כף ליטר כמון טחון
• 2 כפיות מלח גס
• 5 כוסות ציר עוף או ירקות + עוד לפי הצורך
• מיץ מ-2 ליימים + פלחי ליים, להגשה
• 0.5 כוס בצל קצוץ, להגשה
• 0.5 כוס עלי כוסברה טריים, להגשה
• 0.5 כוס עגבנייה חתוכה לקוביות, להגשה
• 0.5 כוס שמנת חמוצה, להגשה
• 2 אבוקדו, חתוכים לקוביות, להגשה
• ציוד מיוחדמולטי-קוקר; בלנדר מוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית שחורה, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, מיץ ליים, שׁוּמָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• העבירו את סיר הבישול האיטי למצב טיגון. הוסיפו את השומן או החמאה והמיסו. הוסיפו את השום, הבצל, הפלפל והחלפיניו. בשלו עד שהירקות מתרככים, כ-3 דקות. פזרו אבקת צ'ילי, כמון ומלח. ערבבו ובשלו כדקה. הוסיפו את השעועית ויוצקים פנימה את הציר.
שלב 2
• כסו במכסה וסגרו את הברז. כוונו את סיר הלחץ ל-50 דקות.
שלב 3
• לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, יש לאפשר ללחץ לרדת באופן טבעי למשך 10 דקות, ולאחר מכן לשחרר את שאריות הקיטור דרך השסתום.
שלב 4
• הסירו את המכסה והוסיפו מיץ ליים. בעזרת בלנדר מוט, טחנו את המרק עד לקבלת רסק חלק כמעט. טעמו והוסיפו מלח במידת הצורך. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט ציר לדילול.
שלב 5
• יוצקים את המרק לקערות ומעליהם בצל סגול, כוסברה, עגבניות, אבוקדו, שמנת חמוצה ופלחי ליים.

קולות: 1