סלט שעועית שחורה

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט מקסיקני תוסס ומזין זה מושלם לקיץ ולפיקניקים. הוא מלא בירקות בריאים, מגוון מרקמים מנוגדים, ומגוון שלם של טעמים עם תווים חריפים, מתוקים וחמצמצים. חלק מהמרכיבים מחוממים במחבת, בעוד שאחרים מוסיפים טריים. יחד, הם משלימים בהרמוניה זה את זה ואת הכוכב של המתכון הזה, שעועית שחורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

1 כוס גרעיני תירס טריים (מ-2 קלחי תירס בערך)
1 פלפל כתום, חתוך לקוביות
1/2 בצל אדום קטן, קצוץ דק (בערך 1/4 כוס)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
1 אבוקדו קטן של האס, חצוי וחתוך לקוביות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

תִדלוּק

שן שום קטנה אחת
קורט מלח + 2 כפיות.
מיץ מליים וחצי (בערך 3 כפות)
2 כפיות מלח גס
רבע כפית אבקת צ'ילי
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, פלפל מתוק, אַבוֹקָדוֹ, עגבניות שרי, תִירָס, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב:

כתשו את שן השום, פזרו קורט מלח, ומעכו בעזרת הצד הקהה של סכין גדולה עד לקבלת משחה גסה. ערבבו בקערה את משחת השום, מיץ הליים, המלח ואבקת הצ'ילי. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית, החל מכמה טיפות ולאחר מכן הוסיפו את השאר בזרם קבוע.
הכינו את הסלט:

טגנו את התירס, הפלפל והבצל במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהם מתחילים להזהיב. הוסיפו את השעועית השחורה ובשלו עד שהן מתחממות היטב. הוסיפו את הרוטב וערבבו לציפוי אחיד. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הסירו מהאש וערבבו בעדינות את העגבניות, האבוקדו והכוסברה. הגישו.

קטגוריות: