טוסטים קאיה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1922, שומן כולל 95 ג'., שומנים רוויים 63 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 241 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 1113 מ"ג, נַתרָן 1243 מ"ג, סוּכָּר 204 ג'.

טוסט קאיה הוא כריך פופולרי בסינגפור ובחלקים אחרים של דרום מזרח אסיה. הוא מורכב משתי פרוסות לחם לבן קלויות המחוברות יחד עם ריבת קוקוס קאיה וחמאה. הוא מוגש בדרך כלל עם ביצה רכה. ריבת קוקוס קלה להכנה בבית ודומה לקרם סמיך. לפני הבישול, ערבבו היטב את חלב הקוקוס ותנו לו להשרות בעלי פנדאן. ניתן לרכוש אותם בשווקים תאילנדים ואסייתים. אם אינכם מוצאים עלי פנדאן, ניתן להחליף ב-3 כפות של שורש ג'ינג'ר צעיר קצוץ דק. הוסיפו אותו לחלב הקוקוס, תנו לו להשרות במשך 3 דקות וסננו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריבת קוקוס

כוס אחת של חלב קוקוס
1 כוס סוכר מגורען
8 עלי פנדאן, שטופים וקשורים לקשר
1/8 כפית מלח גס
3 ביצים
3 חלמוני ביצה

טוסטים קאיה

2 פרוסות לחם לבן עבה (כגון פולמן), קלויות בצד אחד
1.5 כפות חמאה מלוחה מגוררת
ביצה רכה אחת, קלופה, או ביצת עין אחת
כפית אחת של רוטב סויה כהה
קורט פלפל לבן טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, טוסטים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו חלב קוקוס עם 0.5 כוס סוכר. הוסיפו עלי פנדאן ומלח והביאו לרתיחה על אש גבוהה. שמרו על הפנדאן שקוע בחלב בזמן שהעלים מתבשלים ומתרככים. לאחר שהחלב רותח, הסירו מהאש והניחו לו לחלוט במשך 10 דקות.
מוציאים את עלי הפנדן מהחלב, וסוחטים את הנוזלים העודפים. זורקים את העלים.

בקערה בינונית מנירוסטה, ערבבו את הביצים, החלמונים ואת 1/2 כוס הסוכר הנותרת. הוסיפו את חלב הקוקוס וטרפו עד לקבלת בסיס קרם וניל.
הניחו קערת נירוסטה מעל סיר בינוני עם מים רותחים על אש קטנה. בשלו את הקרם על אש קטנה מעל סיר כפול, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית סיליקון, עד שהוא מסמיך למרקם של קרם, 15-20 דקות. סימן המרית צריך להישאר על פני הקרם למשך יותר מ-10 שניות.
מיד הסירו את השמנת מהאש וסננו אותה לקערה בינונית המונחת בתוך קערה גדולה יותר של מי קרח. ערבבו עד שהשמנת מתקררת, לאחר מכן כסו ושמרו במקרר. תקבלו בערך 2 כוסות ריבת קוקוס, יותר ממה שמופיע במתכון הזה. ניתן לשמור את הריבה במקרר עד שבוע.
מורחים 2 כפות ריבת קוקוס באופן שווה על שתי פרוסות הלחם, בצד הלא קלוי. לאחר מכן מורחים שכבה של חמאה מגוררת מעל הריבה. מכסים פרוסה אחת עם השנייה ליצירת כריך.
חותכים את הכריך לשניים, לאחר מכן חותכים כל חצי לשלישים כדי ליצור 6 פלחים שווים.
מניחים את הביצה במים רותחים. מבשלים במשך 6 דקות, מוציאים ומצננים. מזלפים על הביצה רוטב סויה כהה ומתבלים בפלפל. מגישים עם טוסט קאיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לאדם אחד / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים