עוף בסגנון יווני עם תפוחי אדמה ברוטב לימון ושמיר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 265 מ"ג, נַתרָן 1006 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

גבינת פטה, שמיר טרי, זיתים ולימון הם המרכיבים הסודיים שלכם שהופכים עוף ותפוחי אדמה רגילים למנה ים תיכונית נהדרת. ירכי עוף אפויות עם זיתים ירוקים, שום ואורגנו עד שהן פריכות ומוגשות עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים ברוטב לימון-שמיר קליל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית כתית מעולה
8 ירכי עוף קטנות עם עור ועצמות (1-1.2 ק"ג)
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים, כתושים קלות
4 שיני שום, קצוצות גס
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת + 2 כפות מיץ לימון
450 גרם תפוחי אדמה חדשים, פקעות גדולות חתוכות לשניים
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
110 גרם גבינת פטה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, זַיִת, גבינת פטה, גרידת לימון, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שָׁמִיר, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו את שמן הזית על אש בינונית. תבלו את העוף במלח ופלפל שחור משני הצדדים והניחו אותו במחבת כשהעור כלפי מטה. טגנו עד שהעור משחים היטב, 8-10 דקות. העבירו את העוף כשהעור כלפי מעלה לצלחת. שפכו את רוב השומן מהמחבת לקערה קטנה, ושמרו ככף אחת.

מוסיפים למחבת את הזיתים, השום והאורגנו ומבשלים עד שהשום מתרכך, כ-2 דקות. יוצקים את ציר העוף וכף מיץ לימון. מחזירים את העוף כשצד העור כלפי מעלה למחבת. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד שהעוף כבר לא ורוד ליד העצם, 12 עד 15 דקות.
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים; מוסיפים קורט נדיב של מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהתפוחי אדמה רכים, 10-12 דקות. מסננים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר. מוסיפים כף שומן עוף מגורר, גרידת לימון, חצי מכמות השמיר, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב.
חלקו את העוף ותפוחי האדמה בין הצלחות. הוסיפו את כף מיץ הלימון הנותרת לרוטב שבמחבת; תבלו במלח ופלפל, לאחר מכן הוסיפו את השמיר הנותר ויוצקים את הרוטב על העוף ותפוחי האדמה. פזרו גבינת פטה מפוררת.

קטגוריות: