שרימפס ברוטב שום-לימון עם פסטה

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

רוטב שום-לימון תוסס זה, המתגאה בפלטת נגיעות עשירה וארומטית, משלב תווים חריפים ומתוקים של פלפל אדום ובצלצלי שאלוט, ומעליו שרימפס טיילר פלורנס מרשים המוגש על מצע של אטריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס קלוף
450 גרם של אטריות לינגוויני צרות
4 כפות (60 גרם) חמאה
4 כפות שמן זית, ועוד קצת לפיזור
1/2 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק
2 בצלי שאלוט קצוצים דק
2 שיני שום כתושות
קורט פלפל אדום חריף, אופציונלי
מלח ופלפל שחור טחון
מיץ מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פסטה לינגוויני, אטריות, יַיִן לָבָן, פטרוזיליה, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

לפסטהמניחים סיר גדול של מים על הכיריים עד לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים כמה כפות מלח ומוסיפים את האטריות. מערבבים כדי למנוע מהפסטה להידבק לתחתית. לאחר הרתיחה, מבשלים כ-6-8 דקות, עד שהפסטה רכה. לאחר מכן מסננים.
במחבת גדולה, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה ב-2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. טגנו את בצלצלי השאלוט, השום והפלפל האדום (אם משתמשים) כ-3-4 דקות, עד לשקיפות.

מניחים את השרימפס במחבת, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עד להזהבה ורודה, 2-3 דקות. מוציאים את השרימפס מהמחבת ושומרים חם.
יוצקים יין ומיץ לימון למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים 2 כפות (30 גרם) חמאה ו-2 כפות שמן זית. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את השרימפס למחבת יחד עם פטרוזיליה קצוצה והפסטה המבושלת. לסיום, מתבלים את המנה במלח ופלפל. מזלפים מעט שמן זית ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מטבח איטלקי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים