תרד ברוטב שמנת

קולות: 7

תמונה של המנה: טינה רופ

זְמַן: 16 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

תוספת מסורתית זו, המוגשת ברוטב שמנת בטעם קל של אגוז מוסקט, ניתנת להכנה בקלות בבית באמצעות תרד טרי. תוספת מושלמת לכל ארוחה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תרד (להסיר את הגבעולים הקשים)
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
1/4 כוס קמח חיטה פרימיום
2.5 כוסות חלב בטמפרטורת החדר
מלח גס
1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
ביצה אחת מקטגוריה CO, ועוד 2 חלמונים
פלפל טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, ביצים, חָלָב, קֶמַח, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מתבהרת בצבעה, כדקה.

מסירים מהאש, מוסיפים חלב, 2 כפיות מלח ואגוז מוסקט. מחזירים לאש בינונית ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מסירים שוב מהאש ומצננים מעט תוך כדי ערבוב.
מחממים מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את התרד וכפית מלח, מכסים ומבשלים כ-3 דקות. מערבבים בעזרת מלקחיים וממשיכים לבשל על אש קטנה ללא מכסה כ-2 דקות נוספות. מסננים ומצננים מעט, לאחר מכן סוחטים היטב את התרד. קוצצים גס.

חממו בעדינות את הרוטב, לאחר מכן ערבבו פנימה את הביצה השלמה וחלמוני הביצים. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך. הוסיפו את התרד וחממו היטב. תבלו במלח ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות

מתכונים דומים