מק אנד צ'יז על הכיריים עם רוטב כרובית שמנתי

קולות: 1

איך להכין - מק אנד צ'יז על הכיריים עם רוטב כרובית שמנת

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 287, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נתרן 410 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

"אני אוהב מק אנד צ'יז תוצרת בית והחלטתי ליצור גרסה בריאה יותר שאוכל להכין לעתים קרובות למשפחה שלי בלי להרגיש אשמה", משתף מחבר המתכון אלכס קספרו. "בעוד שהמתכון הזה לא בדיוק מתאים לדיאטה, הוא עדיף בהרבה על מק אנד צ'יז מסורתי כי הוא עמוס בירקות. הבסיס של המנה הוא רוטב כרובית משיי וקרמי, העשוי ללא קמח או שמנת מתוקה. וכדי להגדיל עוד יותר את ספירת הירקות, אני מוסיף תרד לפסטה בזמן שהיא מתבשלת. אפשר להוסיף כל ירק שהמשפחה שלכם אוהבת. נסו קייל, אפונה או ברוקולי קצוץ!"

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות פרחי כרובית
220 גרם מיני-קונכיות, מיני-פנה או פסטה קטנה אחרת
3 כוסות עלי תרד קטנים
כף חמאה אחת
2 שיני שום גדולות, קצוצות
0.5 כוסות חלב דל שומן
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1.5 כוסות גבינת צ'דר לבנה מגוררת
1/4 כוס פרמזן מגורר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, תֶרֶד, פַּסטָה, גבינת צ'דר, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, מכסים את הכרובית ב-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכרובית רכה מאוד, 10-15 דקות. מסירים מהאש, מסננים ומניחים בצד.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים ומוסיפים את הפסטה. מבשלים עד לדרגת אל דנטה לפי הוראות ההכנה שעל האריזה. כ-30 שניות לפני שהפסטה מוכנה, מוסיפים את התרד ומבשלים עד שייפול. מסננים במסננת ומניחים בצד.

באותו מחבת, ממיסים את החמאה על אש בינונית ומוסיפים את השום. מטגנים עד לריכוך אך לא להשחמה, כ-2 דקות.
שמים בבלנדר את השום, הכרובית, החלב, 0.5 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, ו-0.5 כוס מים. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. בהתאם לעוצמת הבלנדר, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מים.
מחזירים את רוטב הכרובית למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את גבינת הצ'דר המגוררת ומערבבים עד להמסה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, לאחר מכן מוסיפים את הפסטה, התרד והפרמזן. מגישים מיד.

מק אנד צ'יז אפוי:
אם רוצים לאפות, הוסיפו עוד רבע כוס חלב לרוטב הכרובית. שימו את הפסטה והרוטב בתבנית אפייה. פזרו רבע כוס חלב. פירורי לחם, מעורבב עם 1/8 כוס פרמזן מגורר. אופים במשך 25 דקות ב-175 מעלות צלזיוס.