פטוצ'יני אלפרדו עם עוף חריף ברוטב שמנת

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חזה עוף מוקפץ בתערובת תבלינים קייג'ון ועגבניות מיובשות משפר את טעמה של פסטה אלפרדו קרמית, מה שהופך אותה למלוחה ומשביעה יותר. טגנו את העוף המתובל במחבת חמה עד להזהבה, סיימו את הבישול בתנור, פרסו דק ופרסו מעל רוטב אלפרדו. הגישו את הפסטה עם עוף, מקושט בפרמזן מגורר ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (140 גרם כל אחד)
90 גרם תערובת תבליני טיגון קייג'ון
2 כפות שמן זית
3 כפות שום כתוש
1 כוס עגבניות מיובשות קצוצות גס במרינדה
1/4 כוס יין לבן
3 כוסות שמנת מתוקה
3/4 כף פרמזן מגורר
כפית מלח ים
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
450 גרם פסטה פטוצ'יני מבושלת
0.5 כוס בצל ירוק פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, חזה עוף, תיבול קייג'ון, עגבניות מיובשות, קרֶם, שׁוּם, יַיִן לָבָן, גבינת פרמזן, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

ערבבו את חזה העוף בתערובת התבלינים והניחו אותם במחבת ברזל יצוק על אש גבוהה. טגנו את העוף משני הצדדים וצלו במשך 10 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס. פרסו את העוף לרצועות אלכסוניות והניחו בצד.
מחממים 2 כפות שמן זית בסיר על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים בעדינות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המיובשות ונתחי העוף. מסירים את היין הלבן מהמחבת. מוסיפים את השמנת המתוקה, מגבירים את האש ומצמצמים את הרוטב הקרמי לחצי.

כאשר הרוטב הקרמי מגיע לסמיכות הרצויה, ערבבו פנימה 1/2 כוס פרמזן, מלח, פלפל שחור ופסטה.
מחלקים את הפסטה בין צלחות גדולות, יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים בצל ירוק ואת רבע כוס הפרמזן הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / מטבח קייג'ון / גיא פיירי

מתכונים דומים