זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המרכיב הסודי בפנקייקים האלה הוא תערובת שוקו חם, שמעניקה להם טעם מבפנים ומבחוץ. הוסיפו אותה לבלילה, ואת השאר בשלו עם סירופ מייפל ליצירת סירופ שוקולד. טפטפו מעל הפנקייקים החמים, הוסיפו קצפת ותיהנו לארוחת בוקר או קינוח.

רכיבים:

סירופ שוקו חם

• כף אחת של סירופ מייפל
• 1/4 כוס תערובת שוקו חם או קקאו

פנקייקים

• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כוסות שוקו חם או תערובת קקאו
• כף אחת של אבקת אפייה
• מלח דק
• כוס וחצי חלב
• 4 כפות חמאה מומסת ללא מלח + 4-5 כפות לשימון התבנית
• 2 ביצים גדולות
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• קצפת, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תערובת שוקו חם, סִירוֹפּ מֵייפֶל, ביצים, חָלָב, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סירופ שוקו חם:
  
  בסיר קטן על אש בינונית, הביאו את תערובת סירופ המייפל והשוקולד החם לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהסירופ סמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף, כ-5 דקות. שמרו על הסירופ חם.
שלב 2
• פנקייקים:
  
  מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). בקערה גדולה, מערבבים קמח, תערובת שוקו חם, אבקת אפייה ורבע כפית מלח. בקערה בינונית, מערבבים חלב, שמן, ביצים ותמצית וניל. יוצקים את תערובת החלב והביצים לתערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה (כמה גושים זה בסדר).
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים כף חמאה; לאחר שהיא נמסה והקצף שוכך, מוסיפים 1/4 כוס מהבלילה ומורחים אותה באופן שווה. מבשלים עד שהפנקייקים מבעבעים והצדדים התחתונים משחימים, כ-4 דקות.
שלב 4
• הפכו את הפנקייקים והמשיכו לאפות עד שהתחתית משחימה והפנקייקים קופצים לאחור כשלוחצים עליהם במרכז, כ-3 דקות. חזרו על הפעולה עם החמאה והבלילה הנותרים. הכניסו את הפנקייקים המוכנים לתנור חם. הגישו עם סירופ שוקולד חם וקצפת.
  
  קצפת ביתית:
  יוצקים 2 כוסות שמנת מתוקה לקערה קרה היטב, מוסיפים כף סוכר וכפית תמצית וניל. מקציפים במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות רכות, כ-2 דקות.

קולות: 1