פנקייקים עם דובדבנים

קולות: 1

תמונה של המנה: וויין הארלי בראכמן

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקייקים דובדבנים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס חלב
1/2 כוס מים
3 ביצים בקטגוריה CO
1 כוס קמח חיטה פרימיום
2 כפות חמאה מומסת
תרסיס נון-סטיק עם שמן צמחי
מילוי דובדבנים (ראו מתכון למטה)
2 כפות שמן קנולה
2 כפות (30 גרם) חמאה
שמנת חמוצה או יוגורט להגשה

מילוי דובדבנים:

1/2 כוס דובדבנים מיובשים
110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל או חצי מקל וניל
450 גרם (2 כוסות) גבינת קוטג'
קטגוריית ביצה אחת CO
2 כפות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, ביצים, חָלָב, קמח פרימיום, שמנת חמוצה, יוֹגוּרט, גבינת גבינה, תרמיל וניל, גבינת קוטג', דוּבדְבָן

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון או בלנדר, ערבבו את החלב, המים, הביצים והקמח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-10 שניות. במידת הצורך, גרדו את המוצקים שעשויים להישאר דבוקים לדפנות הקערה. הוסיפו את החמאה וטחנו עוד כמה שניות. כסו וקיררו למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
מניחים מחבת קרפ בקוטר 25 ס"מ עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה, ולאחר מכן רססו בתרסיס שמן. כשהיא חמה, מסירים מהאש ויוצקים פנימה 2 כפות בלילה, תוך סיבוב המחבת כדי לצפות את התחתית.

מטגנים במשך דקה וחצי עד להשחמה קלה. מעבירים לצלחת, כשהצד המשחים כלפי מעלה, וממשיכים באותו תהליך עם הבלילה הנותרת.

מניחים 2 כפות מלית דובדבנים במרכז התחתון של הקרפ. קפלו את הקצה התחתון, לאחר מכן את הצדדים. גלגלו לכיוון הקצה הנותר. חזרו על הפעולה עם שאר הקרפים. מחממים כף שמן קנולה וכף חמאה במחבת.

מטגנים את הפנקייקים בארבע מנות קטנות, בצד התפר, עד להזהבה. הופכים בזהירות ומטגנים את הצד השני. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט.

מילוי דובדבנים: בקערה, טורפים יחד את גבינת השמנת, תמצית הוניל, הסוכר והביצים. מקפלים בעדינות פנימה את גבינת הקוטג', לחוצה או מגוררת.

בסיר קטן, מכסים את הדובדבנים במים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים להם להתקרר. מסננים את הנוזל ומוסיפים את הדובדבנים למלית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים

אוספי מתכונים