חזיר הוואי עם תרד

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

חזיר הוואי עם תרד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חתיכות פילה חזיר (450 גרם כל אחת)
1/2 אננס, חתוך לקוביות של 1/2 אינץ' (או 3 כוסות אננס חתוך לקוביות)
כף מלח גס, ועוד קצת
כפית סוכר אחת
כפית אחת של אורגנו מיובש טחון
כפית פלפל שחור, ועוד קצת
כפית פלפל לבן אחת
1/2 כפית פלפל קאיין
3 כפות שמן זית (מנות)
1 בצל אדום גדול, קצוץ גס
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית פתיתי צ'ילי אדום
1/4 כוס ציר עוף
300 גרם תרד, שטוף וחתוך לקוביות של 8 ס"מ
אגוזים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, אֲנָנָס, בצל אדום, שׁוּם, פלפל קאיין טחון, גרגירי פלפל לבן, פלפל צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, אֱגוֹזִים, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו כף מלח, אורגנו, כפית סוכר, פלפל שחור ולבן ופלפל קאיין. שפשפו היטב את צלעות החזיר בתערובת זו.
במחבת המתאימה לתנור עם קצוות ישרים גדולים מספיק כדי להתאים את צלעות החזיר לאורכן, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית. כשהשמן חם, הוסיפו את הבשר וצרבו אותו מכל הצדדים עד להזהבה, כ-2-3 דקות מכל צד. (בהתאם לגודל המחבת, ייתכן שתרצו לצרוב את הבשר במנות).

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

הכניסו את המחבת לתנור וצלו את הבשר עד להגעה לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט) במדחום, כ-20-25 דקות. הוציאו את המחבת מהתנור והעבירו את הבשר לקרש חיתוך. כסו בנייר אלומיניום והניחו לו לנוח 10 דקות.
מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים את כף השמן הנותרת, בצל סגול, אננס ושום. מטגנים עד שהאננס מתקרמל קלות. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום ומטגנים עוד כמה דקות. מוסיפים את התרד, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.

מוסיפים את ציר המרק, מכסים את הסיר ומבשלים את התרד עד שיינקבל. פורסים את הבשר, מניחים על צלחת הגשה ומפזרים אגוזים. מגישים עם ירקות ואננס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מטבח הוואי / סאני אנדרסון

מתכונים דומים