קולקנון (פירה אירי)

קולות: 2

תמונה של המנה: ג'ייסון פריסטלי

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3 - 4

קולקנון (פירה אירי) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 פקעות של תפוחי אדמה ראסט
1/2 כוס חמאה
1/4 כוס חלב
3/4 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור
4 בצלי שאלוט גדולים, פרוסים דק לחצאי טבעות
כרישה גדולה אחת, חצויה ופרוסה דק
1 צרור קייל קצוץ גס (ללא גבעולים)
1 ראש כרוב סיני, ללא ליבה וקצוץ גס
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
1/4 כפית מלח
2/3 כוס בצל ירוק קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלצלי שאלוט, כרישה, קֵייל, כרוב סיני (נאפה), מוּסקָט, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את תפוחי האדמה ומאדים אותם עד לריכוך. מניחים אותם בסיר חם עדיין ומוסיפים 1/4 כוס חמאה, חלב, מלח גס ורבע כפית פלפל. מועכים.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה הנותרת. מוסיפים את בצלצלי השאלוט והכרישה. מבשלים עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את הקייל, מערבבים ומבשלים עד שהוא רך אך עדיין ירוק ועשיר, כ-3 דקות.

מוסיפים את כרוב הנאפה ומבשלים עד שהוא פריך-רך, כ-8 דקות. מתבלים באגוז מוסקט, מלח והפלפל הנותר.

שלבו את הכרוב עם פירה תפוחי האדמה וערבבו היטב. מפזרים בצל ירוק לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / תוספות תפוחי אדמה / המטבח האירי

מתכונים דומים