אורז ושעועית בהאמה

קולות: 6

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אורז ושעועית בהאמה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אורז, שטוף במסננת עד שהמים צלולים
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורת עיניים (מסוננת ושטופה)
4 עגבניות רומא קצוצות
קופסה אחת (225 גרם) של רוטב עגבניות
1 כף רוטב ווסטרשייר
1 פלפל הבנרו, מנוקב בקצה סכין
1/3 כוס שמן זית
6 רצועות בייקון, קצוצות
1 כוס בצל מתוק קצוץ או בצל וידליה
1 פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ
גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
5-6 גבעולי טימין טרי (עלים קצוצים)
מלח ופלפל שחור טחון
2 שיני שום, לחוצות או כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, שׁוּם, עגבניות שזיף, רוטב עגבניות, רוטב ווסטרשייר, פלפל צ'ילי, קוֹרָנִית, שעועית שחורת עיניים, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה, ערבבו את החמאה, הבייקון, הבצל, הפלפל, הסלרי, עלי הטימין, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. בשלו תוך ערבוב עד שהבייקון פריך והבצל רך וריחני, כ-10 דקות.
מוסיפים את השום והאורז ומבשלים את האורז כ-10 דקות נוספות, עד לקבלת ניחוח אגוזי, דמוי פופקורן.

מוסיפים את השעועית, העגבניות, רוטב העגבניות, רוטב ווסטרשייר, פלפל האבנרו ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה.

מבשלים עד שהאורז סופג את הנוזלים, 35-40 דקות. יש להימנע מהרמת המכסה ב-30 הדקות הראשונות, שכן האדים עוזרים לבישול האורז. מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / מטבח קריבי / סאני אנדרסון

מתכונים דומים