Patatas Bravas עם רוטב איולי עגבניות

קולות: 2

איך להכין פטאטאס בראבס עם רוטב איולי עגבניות

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פטאטאס בראבס עם רוטב איולי עגבניות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 תפוחי אדמה גדולים, שטופים במברשת
2 עגבניות שזיף
מלח ופלפל שחור טחון
1/4 כוס שמן זית
1 כוס מיונז מוכן
3 שיני שום קצוצות
2 כפיות פפריקה
2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה טחונים ברוטב אדובו
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, עגבניות שזיף, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מַיוֹנֵז, שׁוּם, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים, מוסיפים 2 כפות מלח ומבשלים עד שהם רכים אך לא רכים, כ-12-15 דקות. מסננים, נותנים להתקרר ופורסים כל תפוח אדמה לעיגולים בעובי 2 ס"מ.
מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

מברישים את העגבניות במעט שמן ומתבלים במלח ופלפל. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מניחים את העגבניות על הגריל וצולים אותן עד שהן חרוכות מכל הצדדים ורכות, כ-10 דקות. לאחר שהקליפות חרוכות, מוציאים את העגבניות מהגריל.

מניחים את העגבניות, המיונז, השום, הפפריקה ופלפל הצ'יפוטלה במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל. ניתן להכין את הרוטב עד יום מראש ולאחסן אותו במקרר.

מברישים את פרוסות תפוחי האדמה משני הצדדים במעט שמן, מתבלים במלח ופלפל.

מניחים את תפוחי האדמה על הגריל, סוגרים את המכסה וצולים עד להזהבה ובישול מלא, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים בזהירות את תפוחי האדמה לצלחת ומפזרים פטרוזיליה. מגישים עם איולי או בצד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / רטבים / רטבים לסלט / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / תוספות תפוחי אדמה / המטבח הספרדי

מתכונים דומים