חזה עוף ברוטב איולי אדום וסלט שומר

קולות: 1

איך להכין - חזה עוף עם איולי אדום וסלט שומר

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חזה עוף ברוטב איולי אדום וסלט שומר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1100 גרם פילה חזה עוף ללא עור (4-6 חזה עוף)
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/3 כוס שמן זית
2 פקעות שומר, קלופות וחתוכות לרבעים
1 כוס עלי שומר (משני פקעות)
2 גבעולי טימין טרי
4 שיני שום, קלופות
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 פלפלים אדומים גדולים
1/3 כוס מיונז
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כוס עלי פטרוזיליה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצל שומר, עלי שומר, קוֹרָנִית, שׁוּם, פלפל מתוק, מַיוֹנֵז, מיץ לימון, פטרוזיליה, רוטב איולי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חזה העוף בסיר. מוסיפים את ציר העוף, שמן זית, שומר, ענפי טימין, שום, כפית וחצי מלח וחצי כפית פלפל. לאחר מכן מוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות את העוף. מניחים את הסיר על אש בינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות, עד שהם רכים. מעבירים את חזה העוף לצלחת הגשה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
המשיכו לבשל את השום עד שיתרכך, כ-5 דקות נוספות. סננו את ציר הציר דרך מסננת ושמרו רבע כוס לסלט. הניחו את השום בצד לרוטב.

מכניסים את הפלפלים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט) וצולים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-12 דקות. מעבירים את הפלפלים לקערה, מכסים בניילון נצמד וצולים במשך 20 דקות. קולפים את הפלפלים, חותכים את הגבעולים, מסירים את הגרעינים וחותכים את הבשר לקוביות.
מכינים את רוטב האיולי: בבלנדר, שלבו שלושה רבעים מהפלפלים הקלויים, מיונז, שום מבושל וכף אחת של מיץ לימון. הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
הכינו את הסלט: פורסים את פקעות השומר לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הפלפלים הקלויים הנותרים, הפטרוזיליה, 2 כפות מיץ לימון ו-1/4 כוס ציר ומערבבים. מתבלים את הסלט במלח ופלפל.
פורסים את חזה העוף, מסדרים בצלחות, מעל מוסיפים איולי ומגישים עם סלט שומר.

אנחנו מציעים עוד אחד מתכון לסלט חזה עוף מטוגן.