עוף בציפוי פנקו-פרמזן עם רוטב עגבניות וואסבי

קולות: 1

זְמַן: 42 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף מצופה בפנקו-פרמזן עם רוטב עגבניות וואסבי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוף:

6 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-140 גרם כל אחד)
תרסיס בישול
מלח ופלפל שחור טחון
1 כוס קמח חיטה
2 ביצים טרופות קלות
1 כוס פירורי לחם פנקו או פירורי לחם רגילים
כף אחת של פרמזן מגורר

לרוטב עגבניות חם:

2 כוסות רוטב עגבניות
2 כפיות משחת וואסבי
2 כפיות סוכר
כפית אחת אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
1 כף עלי כוסברה טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, רוטב עגבניות, גבינת פרמזן, פירורי לחם פנקו, ביצים, פלפל צ'ילי, כַּמוֹן, וואסבי, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.

רססו תבנית אפייה גדולה בתרסיס שמן.

לעוף: תבלו את העוף משני הצדדים במלח ופלפל. הניחו את הקמח בצלחת שטוחה. הניחו את הביצים בצלחת שטוחה נוספת. בצלחת שטוחה שלישית, ערבבו פירורי לחם פנקו ופרמזן. טבלו את העוף תחילה בקמח, אחר כך בביצה, ואז בתערובת פירורי הלחם.
מעבירים את העוף לתבנית האפייה המוכנה ומרססים את פני השטח בתרסיס שמן. אופים במשך 25-30 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין וזהוב-חום. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור.

לרוטב: בזמן שהעוף מתבשל, ערבבו בסיר קטן את רוטב העגבניות, משחת הוואסבי, הסוכר, אבקת הצ'ילי והכמון. הניחו את הסיר על אש בינונית והביאו לרתיחה עדינה במשך 10 דקות. הסירו מהאש והניחו בצד 2/3 כוס מהרוטב.