כְּרוּב כָּבוּשׁ

קולות: 7

זְמַן: 15 דקות פלוס זמן תסיסה

כרוב כבוש - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג כרוב לבן קצוץ
3 כפות מלח לכבישה
כף אחת של גרגרי ערער
2 כפיות של זרעי קימל
ליטר מים בצנצנת זכוכית מעוקרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב לבן, גרגרי ערער, כְּרוּב כָּבוּשׁ, קִימֶל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו היטב את הכרוב עם המלח, ערער וכמון בעזרת הידיים או מלקחיים. אם אתם מערבבים ביד, ודאו שהידיים שלכם נקיות מאוד לפני שאתם מתחילים. הניחו למשך 10 דקות.
מניחים את תערובת הכרוב בכלי פלסטיק גדול למזון. מניחים מכסה קטן יותר מהמיכל מעל, ומניחים צנצנת מים על המכסה. מניחים את המיכל במקום קריר (18-21 מעלות צלזיוס) למשך הלילה. תוך יום, הכרוב ישחרר מספיק נוזלים כדי לכסות אותו לחלוטין. משתמשים בצנצנת כמשקולת כדי לשמור על הכרוב שקוע בנוזל והרחק מהאוויר.

דקרו את הכרוב מדי יום במשך שבוע-שבועיים כדי לשחרר פחמן דו-חמצני, תוך כדי הסרת קצף לפי הצורך. העבירו לכלי אטום ושמרו במקרר עד 6 חודשים.

יְצִיאָה2.5 ליטר

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / שימור / ירקות משומרים / מנות כבושות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מנות כרוב / מתאבנים עם כרוב / מנות כרוב לבן / מטבח גרמני / אלטון בראון

מתכונים דומים