כריך ראובן צמחוני

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כריך ראובן חם מסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו מוכנה ללא בשר, אך ניתן להשתמש בבייקון טמפה מטוגן אם מעדיפים (אם כי זה אופציונלי) - הכריך טעים בכל מקרה. טוסט אותו בתנור עד שהגבינה נמסה והלחם מתקרר, ואז תהנה מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כְּרוּב כָּבוּשׁ

כף אחת של שמן זית
1 בצל קטן, פרוס דק
שן שום אחת, פרוסה דק
450 גרם כרוב כבוש, שטוף
1 תפוח מתוק, קלוף ומגורר
קורט נדיב של פלפל אנגלי

תִדלוּק

1/4 כוס מיונז
1 כף רוטב צ'ילי או קטשופ
קצת רוטב חריף
1 כף עירית טרייה קצוצה ו/או שמיר
2 כפיות צלפים, קצוצים
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי

כריכים חמים

כף אחת של שמן זית
12 פרוסות בייקון טמפה
1-2 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
8 פרוסות לחם שיפון
12 פרוסות מלפפונים כבושים
2 כוסות גבינה שוויצרית מגוררת (220 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם שִׁיפּוֹן, גבינה שוויצרית, כְּרוּב כָּבוּשׁ, מלפפון כבוש, רוטב צ'ילי, מַיוֹנֵז, פלפל אנגלי, שָׁמִיר, צלפים, מיץ לימון, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

כְּרוּב כָּבוּשׁ:

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד להזהבה, כ-15 דקות. מוסיפים את הכרוב הכבוש, התפוח והפלפל האנגלי ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
מבשלים עד שהכרוב הכבוש רך, משחים קלות וכל הנוזלים התאדו, עוד 15 דקות.

תִדלוּק:

ערבבו את כל חומרי הרוטב בקערה, כסו ושמרו במקרר עד לשימוש.
מחממים תנור מראש למצב גריל.
טמפה:

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הטמפה, במנות במידת הצורך, עד שהיא פריכה וזהובה, כ-3 דקות. מעבירים למגבות נייר לסינון.
כריכים:

מורחים מעט חמאה על צד אחד של כל פרוסת לחם. מניחים 4 פרוסות, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה, על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. מורחים מעט רוטב מעל. מפזרים באופן שווה חמוצים, טמפה וכרוב כבוש, ופוזרים גבינה.
הכניסו את הכריכים לתנור מתחת לגריל וצלו עד שהגבינה נמסה, כ-2 דקות. הוציאו את תבנית האפייה מהתנור.
מורחים את הרוטב שנותר על הצדדים הנקיים של 4 פרוסות הלחם הנותרות ומניחים אותן, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מעלה, על הגבינה המומסת ליצירת כריכים. מחזירים לגריל וצולים, תוך הפיכה פעם אחת כדי לוודא ששני הצדדים משחימים יפה, במשך 2 דקות בסך הכל.

מגישים כריכים חמים.