פסטה עם שרימפס "Fra Diavolo"

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 671 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

רוטב העגבניות החריף "פרה דיאבולו" ערמומי כמו השודד האיטלקי שעל שמו הוא נקרא. טעמו החריף מתפוצץ פשוטו כמשמעו על הפסטה ופירות הים הרכים שאיתם הוא מוגש בדרך כלל. מתכון זה דורש פלפל פרזנו חריף בינוני, אך ניתן להפוך אותו לחריף יותר לטעמכם על ידי הוספת פלפל צ'ילי חריף יותר. מלבד הפלפל, הרוטב כולל גם עגבניות משומרות במיץ שלהן, שום, שמן זית ועשבי תיבול טריים. ערבבו אותו עם ספגטי מבושל ושרימפס מוקפץ והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם ספגטי
350 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
3 שיני שום, פרוסות דק
1 פלפל פרזנו, ללא גרעינים ופרוס דק
1 כף אורגנו טרי, קצוץ, עלים גדולים, ועוד קצת להגשה
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שרי משומרות
3/4 כוס בזיליקום טרי, קרוע

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, שרימפס, שׁוּם, פלפל פרזנו, אוֹרֶגָנוֹ, עגבניות שרי, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הספגטי ובשלו לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. הניחו בצד כוס מים אחת וזורקים את השאר.
בינתיים, מתבלים את השרימפס במלח ופלפל שחור. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, מפזרים את השרימפס בשכבה אחת במחבת. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם מתעקלים ומבושלים לחלוטין, 2-3 דקות. מעבירים את השרימפס לקערה.

הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו למחבת את 2 כפות שמן הזית הנותרות, השום ופלפל פרזנו; בשלו תוך ערבוב עד שהשום זהוב, כדקה. הוסיפו את האורגנו ובשלו עד לריכוך. הוסיפו את העגבניות וכוס מים והביאו לרתיחה. בשלו עד שהעגבניות מתפוצצות והנוזל מצטמצם לחצי, כ-10 דקות.
מוסיפים את השרימפס, הספגטי וחצי כוס ממי הבישול. מבשלים תוך ערבוב עד שהשרימפס מתחמם היטב והפסטה מצופה ברוטב, 1-2 דקות, ומוסיפים עוד מים במידת הצורך אם הרוטב נראה יבש מדי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הבזיליקום.
חלקו את הספגטי והשרימפס בין הצלחות. פזרו אורגנו נוסף וטפטפו שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים