זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

סלט איטלקי זה של עוף בגריל מגורר, פלפלים קלויים ושקדים מוגש על עלי חסה פריכים. זוהי מתאבן קל, עסיסי ודל קלוריות, מושלם לכל אירוע: מסיבת בית, מסיבת רווקות, בראנץ' של יום ראשון או בופה חגיגי. לפני ההגשה, סלט העוף מתובל בחומץ יין אדום ודבש, מה שמעניק לו טעם עשיר אך מרענן. ניתן להכין אותו מראש ולתת לו לשבת במקרר, ואז לחלק אותו לקערות אכילות ממש לפני ההגשה.

רכיבים:

סָלָט

• 10 כוסות עוף מבושל מגורר (3 קנויות) עוף בגריל)
• 2 כוסות פלפלים אדומים וצהובים קלויים, מסוננים וקצוצים גס
• 1 ו-1/4 כוסות בצל אדום פרוס דק
• 3/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 3/4 כוס שבבי שקדים קלויים
• 0.5 כוסות צלפים מיובשים
• 1.5 כוסות (בערך) רוטב חומץ יין אדום, מתכון למטה
• 24 עלי חסה (מ-3 ראשי חסה גדולים בערך)
• חתיכה אחת (110 גרם) פרמזן, מגוררת בעזרת קולפן ירקות

רוטב חומץ יין אדום

• 0.5 כוס חומץ יין אדום
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 2 כפיות דבש
• 2 כפיות מלח
• כוס שמן זית אחת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוף בגריל, חַסָה, פלפל מתוק, בצל אדום, חומץ יין, מיץ לימון, דְבַשׁ, גבינת פרמזן, שָׁקֵד, צלפים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את העוף, הפלפל, הבצל, הפטרוזיליה, השקדים והצלפים עם כמות מספקת של ויניגרט כדי להרטיב. תבלו את סלט העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• מניחים עלה חסה גדול אחד ועלה קטן אחד בכל צלחת, כשהם חופפים מעט. מניחים את סלט העוף על העלים. מזלפים מעט רוטב. מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.
  
  עֵצָהניתן להכין סלט עוף עד 4 שעות מראש ולקרר עד להגשה. רגע לפני ההגשה, ערבבו את הסלט בין עלי החסה.
שלב 3
• רוטב חומץ יין אדום:
  
  שלבו בבלנדר חומץ, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל שחור. תוך כדי פעולת הבלנדר, הוסיפו בהדרגה שמן זית וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה.
  
  יְצִיאָהכף אחת ו-3/4.

קולות: 1