פסטה אורצ'יטה עם שום בר ושעועית

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

"אין כמו שום בר שמסמל אביב. טעמו השום משתלב בצורה מושלמת עם נקניק איטלקי חריף", אומר מייקל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גר'. פסטה אורכיאט טרייה
450 גרם חם נקניקיות איטלקיות גולמיות, לקלף את הקליפה
1 כוס פול קלוף
3 כוסות שום בר קצוצים, פקעות ועלים (או אותה כמות של כרישה ועוד שן שום אחת)
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורצ'יטה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פול (שעועית גינה), גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול מאוד, הביאו לרתיחה 4.7 ליטר מים עם 3 כפות מלח.

מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לרמת אל דנטה, כדקה פחות מהוראות האריזה. מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהפסטה להידבק. גורפים החוצה ושמרו כוס אחת ממי הבישול, וזורקים את השאר.
בינתיים, מניחים מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים שמן זית ונקניק טחון ומבשלים במשך 2-4 דקות, תוך כדי פירוק הבשר לחתיכות תוך כדי בישול. מוסיפים את השעועית הרחבה ושום הבר, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים במשך 2 דקות.

מוסיפים לסיר את הפסטה ומי הבישול ששמרנו ומבשלים במשך 30 שניות תוך כדי ערבוב. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן. מזלפים בנדיבות שמן זית ופוזים קורט פלפל גרוס.

הערת המחבר:

כדי לקלף פול רחב, הסירו את הקליפות, לאחר מכן חלטו את השעועית במים רותחים עם מלח למשך 30 שניות. סננו, העבירו לקערה עם מי קרח וסחטו את השעועית מהקליפות.

אתה יכול לבשל מנה של פסטה ופולי פול בלי להוסיף נקניקיות.