פסטה פרפליני עם שעועית

קולות: 1

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 339, שומן כולל 12.5 ג'., שומנים רוויים 3.5 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 159 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פסטה פרפליני עם שעועית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג פול טרי (שעועית גינה) בתרמילים, קלופים
1 כוס פסטה פרפליני (פרפרים) או פסטה קטנה אחרת
3 כפות שמן זית
שן שום אחת, כתושה
4 גבעולי נענע
1 כף עלי נענע קצוצים דק
4 גבעולי פטרוזיליה
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים דק
1 צרור בצל ירוק, חתוך לטבעות
2 כפות (30 גרם) חמאה
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פול (שעועית גינה), פסטה פרפליני, שׁוּם, מֶנטָה, פטרוזיליה, בצל ירוק, פסטה פארפאלה

בישול המנה לפי המתכון:

הרתיחו את השעועית במים מומלחים במשך 30 שניות. העבירו את השעועית לקערה עם מים קרים וקרח והניחו לה להתקרר במשך 5 דקות. סננו וקלפו את השעועית.
מבשלים את פסטה הפארפליני במים מומלחים עד שהיא רכה. שומרים כוס וחצי מהציר לרוטב ומסננים את השאר.

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום, גבעולי נענע, גבעולי פטרוזיליה ובצל ירוק (למעט 2 כפות). מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך, דקה עד שתיים. מוסיפים את השעועית וכוס אחת מהציר הנותר. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהשעועית רכה, 8 עד 10 דקות. לאחר הבישול, מוציאים את השום והבצל הירוק מהמחבת.
מוסיפים את הפסטה למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהפסטה סופגת חלק מהרוטב, כ-3 דקות. מוסיפים את החמאה, הנענע והפטרוזיליה הקצוצות, את הבצל הירוק הנותר, ומלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עוד ציר במידת הצורך.

קטגוריות: